
蕎麥(通稱蕎子)在我國糧食作物中是占有一定面積的小雜糧,其栽培歷史悠久,全縣十一個鄉鎮均有種植,常年種植面積在6000-8000畝。隨著人們生活水平的提高,對小雜糧越來越喜愛和青睞,市場有供不應求的現象。所以發展蕎麥生產是迫在眉捷。蕎麥有豐富的營養,蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
蕎麥具有生長發育快,適應性廣,耐脊,容易栽培等特點,在香格里拉區域內一年四季都可種植,有清明、谷雨種的春蕎,有立夏、小滿種的夏蕎、也有立秋種的秋蕎,有的地方還種冬蕎,蕎麥不僅是山區、半山區群眾的主細糧食,而且營養價值高,適口性強,也具有較高的營養價值。
在栽培作物中,蕎麥不僅是很好的抗災備荒的應急作物,也是充分利用當地的土、光、熱、水、氣資源的重要填閑作物和晚秋作物,蕎花是很好的蜜源,搞好蕎麥的生產有利于發展養蜂事業。甜蕎又是出口創匯的物資之一。因此,因地制宜積極發展蕎麥生產不僅對解決山區、半山區人民的吃飯問題,而且對發展山區經濟,開展多種經營增加農民收入是十分重要的。
長期以來,蕎麥的生產不被所重視,提不到發展生產的日程上來,加之耕作粗放,隨意種植,蕎麥種子不純且質量差,種后不重視田間加工管理和施肥等,因而“種一大坡,收一背籮”,產量低下的狀況未能改變。
蕎麥生產的好壞也影響著整體糧食產量的變化,只要各地群眾,各級領導和有關部門都來重視這方面的工作,挖掘蕎麥生產潛力,提高蕎麥的產量是大有希望的。
如何發展蕎麥生產,根據我縣情況參考外地經驗,提出生產的技術辦法供參考實施。
一、蕎麥種植之精細整地
我縣種植蕎麥的地區大多數是坡地、干地、瘦薄地,土地又不平整,根據蕎麥根系細弱,又是帶殼雙子出土,子葉較大,出苗時頂土能力較差的特點,在播種前必須進行深耕細耙,牛犁和人挖應在5寸以上,揀出亂石,打碎土垡,做到表土疏松,土垡細碎,清溝理墑,墑面平整,無雜草,為全苗、苗齊、苗壯創造條件。
二、蕎麥種植之施足底肥、增施磷肥
蕎麥雖然適應性廣,耐脊,但是在生長發育過程中仍然需要氮肥、磷肥和鉀肥。蕎麥吸收肥力強,生育期短,施肥應以底肥為主,每畝施足優質細肥1500公斤,在摻合草木灰500公斤,普鈣或鈣鎂磷肥50公斤,增施磷肥促進增產,不種白籽地,為苗壯、莖粗、分枝多打下基礎。
三、蕎麥種植之精選種子
蕎麥在生產中一般都不注重進行選種,播種時大粒籽、小粒籽、癟籽混在一起,苦蕎、甜蕎混在一起,或者是以糧代種,這是影響產量的原因之一。“好種出好苗,母大兒肥”,在播種前必須進行種子的精選,采取篩選,風選,出去癟粒、小粒籽,選用大粒子做種,這是保證苗齊、壯、全和獲得高產的首要條件。
四、蕎麥種植之適時播種,合理密植,提高播種質量
蕎麥是屬于喜溫,喜濕,短日照作物,不論苦蕎或甜蕎(花蕎),不論春播、夏播、秋播或冬播,都應根據各地的具體情況進行安排生產,總的原則是既滿足蕎麥在生長過程中所需的溫度、水分和陽光,又要錯開和防止低溫冷害霜凍的影響,保證蕎麥的正常生長,適時播種。
播種質量的好壞直接影響著每畝的基本株數,在提高整地質量和施足底肥的基礎上,每畝用精選的種子4-5公斤,改撒播為條播或點播,每畝基本苗在10-12萬株,一般條播行距6寸,播幅3-4寸,播種溝3-4寸,點播的為方方5-6寸,邊播邊用細糞、細草木灰加拌普鈣作蓋種肥,以利保墑出苗。
五、蕎麥種植之加強田間管理,適時收獲
蕎麥播種后如遇下大雨,地表發生板結時,為便于幼苗出土,要進行輕松土一次。
蕎麥生育期短,但生長快,在管理上應本著早和勤的原則,苗高2-3寸時有葉3-4片時抓住晴天進行松土拔草一次,并結合間苗,第二次在初現花蕾時進行松土拔草。
早施追肥,苗高3-4寸時追施速效化肥,每畝追施尿素10公斤,弱苗多施,壯苗少施,追肥時間晚了會戀青晚熟。開花初期可用硼肥和磷酸二氫鉀等肥料進行根外追肥一次。
六、蕎麥種植之病蟲害防治
蕎麥在生長期間,危害蕎麥根、莖、葉、花、果實的主要害蟲有地老虎,蠐螬,蚜蟲,粘蟲和鉤刺蛾,蕎麥的主要病害有立枯病和條紋病,在發病初期,可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或40%多菌靈膠懸劑500倍液進行防治。地下害蟲用50%的辛硫磷乳液1500倍液兌水噴撒在播種溝或犁溝內。應隨時檢查,及時防治。
秋蕎在生長后期如遇霜害應及時采取防霜措施,蕎麥在開花盛期,一是如遇干旱應進行噴花水,二是可進行撞蕎花進行人工輔助授粉,從而提高蕎麥的結實率。
蕎麥是無限花序作物,花期不一致,成熟也不一致,早熟的蕎籽易脫落損失,在收獲時要求做到“八黃十收”,黃一塊收一塊,嚴防牲畜和雀害,確保豐產豐收。