在市場里，購買茭白要一看、二聞、三剝。一看茭白的外殼是否新鮮；二聞茭白是否有異味（有一些不法商販為了提高茭白的新鮮度就用藥水浸泡），新鮮的茭白有一股清香；三剝開外殼看看茭白肉體是否白凈，梢頭有一些折皺就是好茭白。
倘若茭白暫時不吃，千萬不可放在陽光下和通風處，這樣茭白的肉體會由白發綠，質地變老，影響茭白的口味。正確的方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏柜中，2至3天沒問題。
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茭白前面中間怎么有點圈，是什么原因造成的
茭白，又名高瓜、菰筍 、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。
茭白種植要點，什么時候種植合適
種植時間：南方地區雙季茭白11-4月底前種植，單季茭白一般春季種植。整地：選擇水田或淺水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以內的水層。澆水：生長旺期多澆水。施肥：注意控
茭白的儲藏方法，茭白儲藏注意事項
1、清水浸貯：帶2～3片包葉的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸沒水中。2、明礬水藏：將茭白浸在明礬水中，及時清除水面上的泡沫。3、冷庫：茭白裝箱放進冷庫堆碼，庫溫保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：選擇去殼的茭白肉裝入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、鹽封：在盛器底部鋪上食鹽，茭白按順序鋪在盛器內。6、窖藏：將茭白放入窖內儲存。
茭白的產地分布，附其產地環境
茭白原產于中國和東南亞，是一種常見的水生蔬菜，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早，我國南北各地均有種植。茭白屬于喜溫性植物，最適宜的生長溫度為10~25℃，對日照長短要求不嚴，但對水肥條件要求高。茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類，均用分株繁殖。
茭白種子價格及種植方法，茭白有哪些品種
茭白種株價格一般在2~4元左右，但因種株品種、質量、產地不同，因此價格差異較大。茭白一般在11～4月或6～8月種植，農歷8月采收。種株應選擇品種優良的母株，要合理選擇茭田的環境。追肥宜早不宜遲，結合水層管理，促進孕茭，提高產量和品質。種植時要注意清除雜株，同時要注意及時疏苗補苗。
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