(一)概述金絲芥菜，別名銀絲菜、多裂葉芥菜、千筋菜，為十字花科蕓薹屬芥種中的葉用芥菜，一二年生草本植物，是從日本引進(jìn)的一個(gè)芥辣味很輕，風(fēng)味近似小白菜的新品種，在日本稱為“丸葉壬生菜”。可以生食，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味清鮮，具有十字花科蕓薹屬蔬菜的芳香，芥辣味淡，也可炒食，涮火鍋、腌漬，很受消費(fèi)者歡迎。金絲芥菜栽培容易，供應(yīng)期較長，能為市場增深添新花樣，是餐飲業(yè)周年需要供應(yīng)的葉菜，市場前景看好。
(二)植物學(xué)特征及主要品種金絲芥為淺根性，須根強(qiáng)大發(fā)達(dá)，莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，基生葉簇叢生于短縮莖上，并具有很強(qiáng)的分蘗能力，每個(gè)葉片腋間均能分蘗新的植株，莖盆向外不斷萌發(fā)新芽而擴(kuò)大植株，成長株單重可達(dá)3～5公斤；葉片為長橢圓形，綠色，葉柄長而纖細(xì)，近圓形內(nèi)有淺溝，白中帶淺綠色，質(zhì)柔軟而脆；復(fù)總狀花序，完全花，花瓣4枚，十字形排列，黃色；長角果，內(nèi)有種子多數(shù)；種子近圓形，紅棕色，千粒重約1.6克，發(fā)芽力可維持5年。
1.“京錦”金線芥F1 為早熟型的雜種一代，生長旺盛，抗病性強(qiáng)。植株開展度小，葉色鮮綠，葉尖圓葉柄細(xì)圓、奶白色，分蘗力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，商品市場性好。
2.早生壬生菜 耐寒，早熟。葉片略大，葉柄圓細(xì)，辛辣味較淡，較耐高溫，適于夏季及初秋栽培。
3.中熟壬生菜 為日本京都地方品種。耐寒力強(qiáng)，植株分蘗多，生長勢(shì)旺盛，品質(zhì)柔嫩，單株重3公斤，適于冬季保護(hù)地栽培。
4.黑葉金絲芥 耐寒力極強(qiáng)，晚抽薹，植株分蘗力強(qiáng)，生長勢(shì)旺盛，抗病，栽培容易產(chǎn)量高，單株重3～4公斤，可早春栽培。
5.晚生壬生菜 較晚抽薹，葉片黃綠色，較耐高溫，適用于爆腌，可作早春和初夏栽培。
(三)對(duì)環(huán)境條件的要求
1.溫度
金絲芥菜耐寒力較強(qiáng)，喜涼爽的氣候，種子發(fā)芽適溫20～25℃左右，幼苗生長適溫25℃左右；營養(yǎng)生長期適溫18～25℃。苗期在低溫下通過春化，對(duì)低溫的要求較一般葉用芥菜嚴(yán)格。
2.水分
金絲芥菜整個(gè)生長期都需要較高的土壤濕度，但不耐澇。
3.光照
金絲芥菜生長期需充足的光照，植株在長日照和高溫下抽薹開花。
4.土壤
金絲芥菜喜保水保肥、肥沃的壤土，不宜在沙土中栽培。
(四)栽培技術(shù)
1.栽培季節(jié)
金絲芥菜適宜在涼爽季節(jié)栽培。
（1）保護(hù)地栽培
采收大株。于8月下旬至9月中下旬分3批于露地育苗，品種可用“京錦”金絲芥和早生“丸葉壬生菜”，苗期20天，9月中下旬定植改良陽畦或日光溫室，11月中旬始收至12月中旬。采收大株。晚秋初冬栽培，品種用中熟和晚熟種，1月上旬到2月中旬采收。收獲小株。9月上旬開始分批直接采收小株，各品種都可采用，以“京錦”金絲芥品種及產(chǎn)量較好。
（2）露地栽培
采收大株。2月保護(hù)地育苗，3月上中旬鋪地膜定植露地，定植后40～50天采收，品種用中生及晚生品種。
采收小株。3月末旬至4月初直播，品種用“京錦”、“黃葉”、“晚生壬生菜”，播后約50天，5月中旬收獲至下旬，收小株及中株。5月底6月初直播，用“京錦”、“黃葉”及早生種，播后30天，7月上旬收小株。8月中旬直播，用“京錦”F1，9月中下旬收獲小株。
2.育苗
（1）苗床育苗或穴盤育苗金絲芥苗期生長較纖細(xì)，用苗床育苗時(shí)要求選擇肥沃疏松的土壤，并施腐熟的糞干碎肥適量拌勻后作培養(yǎng)土。穴盤育苗育4～5片葉苗，用288孔苗盤，培育基質(zhì)用草炭2份加蛭石1份，或草炭、蛭石、廢菇料各1份混合拌勻，每立方米基質(zhì)加1公斤復(fù)合肥，或尿素0.4公斤，磷酸二氫鉀0.4公斤，混合料拌均勻后備用，覆蓋料用蛭石。
（2）用種量
直播、大小株兼收的，每畝用種200～250克。苗床育苗每畝需種30～50克。穴盤育苗時(shí)，按種子千粒重1.6克、畝植6000株計(jì)，用種量為每畝10克。
（3）穴盤育苗播種前應(yīng)作種子發(fā)芽力測(cè)定，金絲芥菜的新種發(fā)芽率都能達(dá)到98%或更高。播種時(shí)1穴1粒，（成苗時(shí)1室1株）播種后覆蓋蛭石0.5厘米，噴水后各格室清晰可見。水要噴透，以水從穴盤底孔滴出為止。
（4）穴盤育苗的苗期管理要經(jīng)常保持基質(zhì)濕潤，土面發(fā)干即要噴水，溫度最好能保持在20～25℃之間。小苗長有3葉后進(jìn)行葉面噴肥1～2次，可用0.3%尿素水溶液和0.2%磷酸二氫鉀噴灑。育苗期注意防治蚜蟲。幼苗4～6片真葉時(shí)定植，苗齡約25～30天。
3.定植
（1）種植地宜選前作不是十字花科蔬菜的作物，或與洋蔥、大蒜等間作，用保水保肥、肥沃的土壤，不宜在沙地上栽培。施腐熟有機(jī)質(zhì)肥作基肥。
（2）移苗要帶土坨，保護(hù)根群不受傷斷。收獲大株的種植株行距早熟品種為30厘米×40厘米見方，中熟和晚熟品種40厘米見方。
（3）定植時(shí)注意不宜深，以土坨與地面平即可，勿把菜心埋在土中。
4.田間管理
（1）水、肥的管理移植苗緩苗后及時(shí)追薄肥、澆水、施肥水，以氮肥為主，至封壟前中耕除草2～3次，看生長勢(shì)適當(dāng)追肥。直播田則以基肥為主，每間收后追肥澆水。金絲芥忌澇，田間不宜積水。
（2）病蟲害的防治金絲芥的抗病性強(qiáng)，少見發(fā)生病害。蟲害主要有蚜蟲及潛葉蠅，特是前茬種過豌豆的地，成長株于初夏時(shí)潛葉蠅發(fā)生較嚴(yán)重。
防治方法：
避免使用未腐熟糞肥，特別是廄肥，以免把蟲源帶入田中。金絲芥生長期較短，用藥必須注意農(nóng)藥殘留問題，要選擇殘效短、易于光解、水解的藥劑。此外，由于潛葉蠅是幼蟲潛入葉內(nèi)為害，所以用藥必須抓住產(chǎn)卵盛期至孵化初期的關(guān)鍵時(shí)刻進(jìn)行滅殺，可采用滅殺斃（21%增效氰.馬乳油）8000倍液，2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3000倍液、10%溴.馬乳油2000倍液、25%喹硫磷乳油1000倍液、80%敵百蟲可溶性粉劑或90%敵百蟲晶體1000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液等。
5.采收
（1）小株的采收直播田春季播種后約45天，夏季約30天，冬季保護(hù)地50～60天采收小株，可一次全部拔收，可分多次間拔采收，或按20～30厘米定苗，最后采收大株。
（2）大株的采收一般在定植后45～60天根本市場需要而采收。
6.留種
金絲芥在北京能采種，最好選擇在當(dāng)?shù)卦耘噙^、表現(xiàn)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)的常規(guī)品種留種。留種株宜于1月份在日光溫室或改良陽畦育苗，3月中旬定植露地，較冷涼多風(fēng)的地區(qū)可采用地膜覆蓋。注意防治潛葉蠅。4月下旬抽薹，5月初開花，花后1個(gè)月種子成熟，要及時(shí)收割晾曬脫粒，用布袋包裝貯存于涼爽處。畝產(chǎn)種子75公斤以上。
