一、播種日期：
在華南地區，地膜覆蓋更適合于冬春茄的早熟栽培。采用地膜覆蓋栽培，目的在于提早上市，提高經濟效益。在華南地區，適宜的播種日期為9～11月。
二、選地、整地：
南方春、夏季雨水多，且地下水位高，土質粘重，種植地塊在秋冬季前作收獲后需立即翻耕。土壤含水量過多的，要求多次翻耕細耙，蒸發多余水分，使土壤潮而不濕。在雨季來臨前整地做好畦，蓋上地膜備用，防止因土壤水分過多，造成幼苗不發根甚至引發病害，導致缺苗或幼苗變弱。采用高畦種植，畦寬約1.7米(包溝)，畦高25～30厘米，畦面做成龜背形。要求表層土壤細碎，畦面平整，無坑洼。整地后，地膜覆蓋在畦面，四周用泥土壓嚴。
覆蓋地膜后追肥不方便，因而要求在整地起畦時一次性施足基肥，特別是遲效性肥料，盡可能保持土壤肥分能在較長時間內滿足茄子生長的需要。一般每畝施廄肥2000～3000千克或堆肥4000～5000千克，另攙入50千克過磷酸鈣；也可用豆餅200～300千克或毛肥150千克，再攙入50千克過磷酸鈣或50千克復合肥。基肥應集中施用，可在起畦時深埋于畦中。
三、定植：
一般采用雙行植，中、晚熟品種株距50～80厘米，畝植900～1500株。極早熟品種可適當密植，株距為30厘米，畝植2200～2500株。定植時，按照株行距進行破膜，將定植穴內的土挖出，栽苗后再覆土，壓嚴栽苗部位的薄膜，防止膜下水汽從膜孔處蒸發而造成失水、散熱、高溫灼傷幼苗或滋生雜草。定植后注意淋足定根水。
