俗話說，“病從口入”，所以擁有一個健康的身體除了加強(qiáng)鍛煉，食物的選擇也很重要。營養(yǎng)專家提醒大家吃飯的時候少吃燒烤腌制食品，不要暴飲暴食，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，這道卷心菜炒牛肉可以補(bǔ)脾益氣，解毒抗癌。
主料：卷心菜、牛肉。
輔料：鹽、蔥、姜、醬油、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉。
卷心菜炒牛肉的作法：
1、卷心菜清洗后切成粗絲;姜切絲;蔥切碎。
2、牛肉清洗切片，用蔥碎、姜絲、鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入牛肉翻炒，待八成熟時加少許糖炒勻盛出待用。
4、鍋內(nèi)再倒些油加熱，放入卷心菜快炒，然后將牛肉回鍋同炒。
5、最后加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味炒熟即可。
溫馨提示：
1、切牛肉時應(yīng)橫切，不能順著纖維組織切，否則不易嚼爛。
2、還可以根據(jù)自己的口味加胡蘿卜丁、辣椒同炒。
卷心菜炒牛肉絲可以健脾開胃，更可以解毒抗癌，很適合養(yǎng)生。
卷心菜在我國各地都有廣泛栽培，是常見的蔬菜之一。它適應(yīng)性強(qiáng)，既耐寒又耐熱，在我國北方春、夏、秋均可露地栽培。卷心菜喜歡在溫和氣候的環(huán)境生長，也能抗嚴(yán)霜和較耐高溫，種植卷心菜的土壤需要有水分充足和空氣濕潤，如果土壤干旱會影響結(jié)球，降低產(chǎn)量，和對光強(qiáng)適應(yīng)性較寬，和吸肥量較多。
包菜的葉子包裹的比較緊實，菜葉較厚、層數(shù)多；卷心菜雖然菜心也被包裹，但用刀把它切開，會發(fā)現(xiàn)它的菜葉之間較松散，菜心的形狀像心臟。同時，卷心菜的功效比包菜的好。卷心菜的名稱較多，每個地區(qū)叫法也不同，比如有叫洋白菜或圓白菜的。包菜有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)更加豐富。
卷心菜就是大頭菜，大頭菜和卷心菜是同一種蔬菜的不同稱呼。卷心菜營養(yǎng)豐富，口感不錯，可以炒著吃，也可以涼拌。卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米，部分大于30厘米，乳白色或淡綠色。卷心菜耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
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