有機(jī)空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。下面就為大家介紹一下有機(jī)空心菜的栽培技術(shù)：
1.整地施肥
有機(jī)空心菜生長速度快，分枝能力強(qiáng)，需肥水較多，宜施足基肥，一般每667m2施入腐熟有機(jī)肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分與土壤混勻，起成高20cm、寬130～150cm的畦(包溝)，并及時防治，可加大養(yǎng)分輸送量壯苗、增肥。
2.浸種催芽
有機(jī)空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發(fā)芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，因此宜進(jìn)行催芽。50～60℃溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20～24小時，撈起清洗后放在25℃左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點(diǎn)后即可播種。當(dāng)種子有50%～60%露白時即可進(jìn)行播種。播種前用新高脂膜拌種(可與種衣劑混用)，能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率。
3.播種施肥
播前深翻土壤，每667m2施腐熟有機(jī)肥2500～3000kg或人糞尿1500～2000kg，與土壤混勻后耙平整細(xì)。有機(jī)空心菜可撒播或條播，每667m2用種量為1.5～2.0kg，撒播后用細(xì)土覆蓋1cm厚左右，條播可在畦面上橫劃一條2～3cm深的淺溝，溝距15cm，然后將種子均勻地撒施在溝內(nèi)，再用細(xì)土覆蓋。整地下種后，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。然后用薄膜覆蓋畦面，并加蓋保溫材料，出苗后即可揭開覆蓋物。
4.大棚內(nèi)的管理
(1)溫濕度管理。有機(jī)空心菜大棚栽培時，氣溫低，濕度大，且持續(xù)的低溫陰雨天氣時間長，對喜溫的空心菜生長極為不利，因而保溫防寒是栽培的關(guān)鍵。播種后，應(yīng)及時密封好大棚，保證棚內(nèi)溫度高于10℃，否則會引起凍害，同時在陽光充足，溫度較高時，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，盡量避免大棚內(nèi)的溫度高于35℃，防止植株發(fā)生病害，以保持植株的旺盛生長，提高產(chǎn)量。大棚內(nèi)濕度較高時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進(jìn)行通風(fēng)降濕。
(2)肥水管理。有機(jī)空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進(jìn)行多次分期追肥才能取得高產(chǎn)，苗期可用10～15%的稀人糞尿淋施，每667m2用量為1000～1500kg，當(dāng)幼苗有3～4片真葉時，用有機(jī)肥15～20kg，采收期每采收1次用有機(jī)肥5～8kg(每667m2)追肥。增加肥效利用率，有機(jī)空心菜需水量較大，應(yīng)經(jīng)常澆水以保持土面濕潤。生長期間要及時中耕除草，封壟后可不必除草中耕。
5.采收
一般播種后35～45天，當(dāng)有機(jī)空心菜植株生長到35cm高即可采收。如果是一次性采收，可于株高20～35cm時一次性收獲上市。如果是多次采收，可在株高12～15cm時間苗，間出的苗可上市;當(dāng)株高18～21cm時，結(jié)合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市。當(dāng)秧苗長到33cm高時，第1次采摘，第1次采摘莖部留2個莖節(jié)，第2次采摘將莖部留下的第2節(jié)采下，第3次采摘將莖基部留下的第1莖采下，以達(dá)到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現(xiàn)刀口部銹死。一般一次性收獲畝(667m2)產(chǎn)可達(dá)1500kg，多次收獲的畝(667m2)產(chǎn)可達(dá)5000kg。
