炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
菜品特色
菜品名稱：炒絲瓜
功效：美容菜譜，減肥菜譜，清熱解毒食譜，防暑食譜，痛風(fēng)食譜，咽炎食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清炒
制作方法
做法一
食材：
絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
步驟：
1.將絲瓜去皮，清洗，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
對(duì)于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍?；鹇橛秃写罅垦泳徦ダ系木S生素E、源自世界長壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q之為“長壽麻”或“不老油”。
做法二
食材：
主料：絲瓜250克[2]
絲瓜
絲瓜(16張)
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
步驟
絲瓜去皮清洗，切成薄片;
油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;
至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。
營養(yǎng)
此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血。
