收獲后進行假植貯藏，陸續在冬季上市。囤萵筍是把帶根的萵筍假植在冷床內。收獲前幾天先作好陽畦的土畦，畦土翻松整平，防寒用的草苫運到陽畦旁。一般一個6.5米長、1.5米寬的陽畦可以囤萵筍1000棵左右，一畝生長正常的秋萵筍需要準備5―6個陽畦。
適時收貯，防止機械損傷：在預貯后進行假植：先把萵筍下部葉片摘去，抽薹的植株剔出，只留頂端的8―9片大葉，摘葉片時手要輕，一片片地撕，切忌大把捋，防止把表皮碰傷。然后將摘去下部葉片的萵筍運到陽畦旁。假植時從陽畦內開溝。緊貼北幫東西向開一條深約15厘米的溝，然后把帶根的萵筍一棵挨一棵地碼在溝里，根部挨緊。嫩莖之間自然留有空隙。隨碼隨掩土把溝填平，把萵筍挖去葉片的下半部分都埋在土里，依靠土壤的濕度保持嫩莖不失水，同時也起到了防寒作用。囤好一行以后，用腳踏一遍，使土壤壓實。緊挨第一行再開第二條溝，照樣囤好萵筍，這樣1.5米寬的畦床可囤8―9行。新作好的陽畦土壤濕潤，即用手握上成團，可不再澆水。
施用基肥時，可畝施腐熟的畜禽糞便1000-2000公斤，氮磷鉀復合肥50公斤，結合施肥深翻土壤，使二者混合混勻。前期追肥，可畝施30公斤以氮為主的三元復合肥，施肥方法為穴施或開溝條施，施
1、萵苣就是萵筍，是菊科萵苣屬之一，一年生或二年生草本。2、萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。3、種植技術：春萵筍的種植時間是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
萵苣可以生吃。它是日常生活中常見的一種蔬菜，因其帶著厚厚的皮，所以要剝皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體腸壁蠕動，預防便秘。萵苣為一年生或二年草本，高25-100厘米，頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序，瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色。
山東萵苣一般在第一年秋天的9~10月播種，40~50天后，苗具有5~6天真葉的時候可以種植。當年的冬天可以安全地過冬，第二年的4~5月可以收獲。要選擇有機質豐富、保水保肥粘土或土壤，在苗地準備好后，將種子直接播種到苗木地面，萵苣需肥量大，選擇保肥力強的松土，每畝施用農家肥2000-3000公斤基肥。
1、品種選擇：選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種。2、播期：春萵筍12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。3、培育壯苗：選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床。4、播種：澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻后撒播。5、定植與管理：每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克。
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