土豆從幼苗拱土到開花，一般不澆水，進(jìn)行蹲苗，特別干旱時(shí)澆小水。栽培專家在保水性較好的壤土地，曾做過多次對(duì)比試驗(yàn)，土豆進(jìn)行控水蹲苗的比澆水未蹲苗的增產(chǎn)20％～25％。因?yàn)榭厮酌绲母肯喈?dāng)于澆水不蹲苗根量的2．5―3倍。土豆有了發(fā)達(dá)的根系，才能從土壤中吸收更多的養(yǎng)分和水分，合成和積累較多的光合物質(zhì)。土豆蹲苗可防止徒長消耗養(yǎng)分，形成短節(jié)、粗莖、厚葉、矮株，發(fā)育成壯苗，增強(qiáng)抗風(fēng)雨、抗倒伏、抗病蟲害的能力。土豆初花期開始澆水。從初花到莖葉停止生長這段時(shí)間，塊莖的增長量最大，植株對(duì)水分的需要量也很大。另一方面，土豆生長所需要的氮、磷、鉀等無機(jī)元素都必須溶于水才能被根部吸收，如果土壤缺水，營養(yǎng)物質(zhì)再多，植株也無法利用。通常土壤持水量應(yīng)保持在60％～80％。此時(shí)，由于水分充足，也往往會(huì)引起土豆中后期徒長，消耗養(yǎng)分和倒伏，導(dǎo)致減產(chǎn)。為此，一定要實(shí)行化控。當(dāng)土豆株高50厘米～55厘米時(shí)，畝噴施15％可濕性多效唑粉劑50克，施藥后4天澆水，可收到明顯的控高效果。土豆收獲前10天左右停止?jié)菜商岣咂淦焚|(zhì)，并較耐貯藏。
