甘藍的做法
甘藍中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，甘藍對減肥很有幫助，并且所含的糖分也很低，因此甘藍能夠穩定血糖水平。甘藍中所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率，甘藍胡蘿卜和花椰菜被稱作防癌的三劍客。經常食用甘藍，多多益善。
甘藍的做法
拌紫甘藍
原料：甘藍500克、糖200克、白醋100克
輔料：辣油、香油、鹽、蒜各少許
做法：
1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲；
2.投涼，就是扔到涼水里洗洗；
3.調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜；
4.拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻。
甘藍蒸餃
原料：面粉500克，水250克，甘藍2顆，粉條，蝦皮。
配料：鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。
做法：
1.將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。
2.先將甘藍切丁撒上少許鹽腌一會，擠出多余的水分，放入所有的原料扮均；
3.將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開，包入餡料，收口封好；
4.放入蒸鍋內大火開鍋后再蒸8-10分鐘便好了。
酸辣甘藍菜
原料：甘藍500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個
輔料：嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：A：鹽3大匙B：橄欖油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許
做法
1.卷心菜撒成片狀；紅蘿卜切細絲；小黃瓜切斜片；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲；大蒜拍碎；
2.將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后清洗鹽分，再將水分擠干放深盆內，加入大蒜、辣椒和姜絲。
3.鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時后即可食用。
甘藍泡菜
原料：甘藍1個蘋果2個辣椒粉60g 輔料：鹽400g（腌制時用）糖2勺干辣椒6個大蒜2頭
1.甘藍剖4瓣，依層抹鹽，腌制12小時；
2.用清水洗去多余鹽分，扣放在蒸提上控水；
3.蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉攪拌；
4.將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，抹完剩下的全倒在上面抹勻；
5.用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時；
6.24小時后從冰箱取出切段食用。
蠔油金針菇炒甘藍
原料：金針菇170g甘藍200g
輔料：油適量醬油適量蔥適量蠔油2勺
1.金針菇用鹽水泡20分鐘，撈出瀝干水分備用；
2.甘藍清洗撕適中的塊；
3.把金針菇和蔥切一下備用；
4.把油燒熱，炒香蔥花；
5.先放金針菇的菌柄大火煸炒；
6.再放金針菇的菌蓋煸炒；
7.放入蠔油；
8.放入甘藍快速煸炒；
9.倒入少許醬油炒勻，關火。
肉片甘藍絲
原料：甘藍300g
輔料：油適量鹽適量豬肉適量淀粉適量生抽適量胡椒粉適量花椒適量蔥花適量
1.甘藍清洗備用；
2.肉切片，用胡椒粉和生抽，放淀粉拌勻，腌十分鐘；
3.甘藍的葉和幫分著切；
4.熱鍋涼油，油熱后放花椒炒香；
5.放蔥花炒香；
6.放入肉片煸炒；
7.先把甘藍的幫炒一下；
8.再放甘藍的葉大火煸炒；
9.待甘藍炒熟放鹽拌勻，關火。
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