拐棗在中國栽培利用的歷史久遠(yuǎn)。早在《詩經(jīng)·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據(jù)《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”。
《陸疏》中說：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據(jù)《陜西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實(shí)稍細(xì)于箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學(xué)家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯(lián)一位學(xué)者，對拐棗作過不少研究。他認(rèn)為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。
拐棗一般種植5-6年后才結(jié)果。拐棗肉質(zhì)果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類。此外，還含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸。每100g拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素C16.29mg。
拐棗可以生吃，除了生吃外還可以用來釀酒，適量飲用對身體還有一定的好處。拐棗是鼠李科、枳椇屬植物，主要分布在河南、陜西、浙江、廣東、福建、湖北等地，適應(yīng)環(huán)境的能力較強(qiáng)，喜歡陽光，多生長在海拔1000米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵，在深厚肥沃、潮濕的土壤中生長較快。
1、選地整地：選擇肥沃、排水良好的土地種植，選好地后挖深寬各1米的坑，在坑內(nèi)多施入枯枝落葉以供栽樹之用。2、栽后管理：要加強(qiáng)幼樹的管理，每年的春季和夏季要松土除草，干旱時要及時澆水。3、整形拉枝：栽后第二年要把主桿拉彎，讓其分生二級枝條。4、病蟲防治：拐棗樹常見葉枯病和蚜蟲危害，可施用藥物防治。
1、催芽：拐棗種子11月成熟，播種前采用濕沙層積累法催芽。2、播種方法：可點(diǎn)播或條播，苗期需經(jīng)常澆水施肥。3、土壤及環(huán)境：栽培拐棗樹選擇土壤肥沃、排水良好的環(huán)境栽培。3、栽培后管理：栽培后加強(qiáng)幼樹管理，及時除草施肥、整形拉枝。4、病蟲害防治：苗期常見葉枯病和蚜蟲危害，注意預(yù)防。
選擇肥沃一點(diǎn)的土壤比較好，拐棗樹對陽光的需求很高，所以選擇的土地在河流周圍更好。種子在培育苗前浸泡幾個小時，發(fā)芽后開始注意施肥、澆水，期間對溫度的控制也要做好，溫度必須在10℃以下。栽培初期的洞盡量深，底部需要放置肥料，作為初期的營養(yǎng)補(bǔ)充，肥料不能直接接觸根部，不定期除草，做好病蟲害防治。
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