干竹蓀用水發好、切成4厘米長的段，火腿、香菇、玉蘭片、青豆、蝦仁切成米粒狀炒香，與蒸熟的糯米加鹽、味精拌勻成餡待用。
烹調方法： 炸。將糯米餡釀入竹蓀內，掛上雞蛋液，沾上面包渣，逐個放入7成熱油鍋內炸至金黃色，撈出裝盤。上桌時配上魚香味碟或果汁味碟即成。
風味特色： 色澤金黃、外酥內香。 技術要領 炸時油溫不宜過高，面包渣不散。
竹蓀銀耳湯
原料： 干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。 刀工成型： 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥清洗;將竹蓀切成5厘米的長段，混合銀耳用溫水漂洗幾遍。
烹調方法： 煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。
風味特色： 湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳細糯。
技術要領： 煮制時不要讓竹蓀過爛。 竹笙食療價值: 竹 笙 :
含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
看了上面的文章我想大家對于干竹蓀怎么吃這個問題，心里應該有了一定的了解了吧?竹蓀是一種具有極高食用以及藥用價值的食物，深受很多人的喜愛，是一種補充營養的圣品。其實要向身體健康還是離不了平時適量的鍛煉啊，適量的鍛煉有助于我們維持身體機能的正常運作。如果還想了解更多，可以到農村創業--竹蓀頻道，查看更多關于竹蓀的信息。
