苔用或苔瓣兼用的品種較多，常見的地方品種有臨穎大蒜、超化大蒜、開封大蒜、洛陽紫皮蒜、磁縣利苔蒜、上海嘉定大蒜、河北安國大蒜、山東蒼山大蒜、江西都昌紅蒜、成都金堂紅蒜、安徽來安縣的安苔蒜等。這些蒜的蒜苔比較發達，但蒜頭較小。苔用大蒜對光照要求嚴格，引種時必須先試驗，后推廣，應從條件相近的地區引種，這樣引種成功機會才較多。
四季蒜苗喜肥，尤其適合以農家肥為主，兼施化肥。在肥、水充足的情況下產量更可觀。四季蒜苗抗病能力強，一般無病蟲害，若出現病害或蟲害時，可參照大蒜的防治病蟲方法。冬季過于寒冷的地方以春夏播種為宜，入冬后可根據情況采取保護措施。方法是：下霜前割去地上部分，澆足越冬水后用糞土或麥草覆蓋，能安全越冬；再就是將四季蒜苗根蔸挖出，放在室內沙藏，第二年春季解凍后移栽。
大蒜生產多以蒜頭為目的，主要是自種自食，少量栽培。蒜苔的保存期較短，因而生產上沒有專門的苔用品種。隨著蒜苔保鮮貯藏技術的提高，市場對蒜苔的需求量急劇增長，達到了一季生產供應全年，從經濟效益上看，春季生產的蒜苔，其經濟價值比貯存的高。生產實踐中大棚蒜苔可以提早蒜苔上市時間，且品質比貯存蒜苔更受消費者喜愛，因此蒜苔規模生產要求有特定的苔用品種或苔、瓣兼用品種來滿足市場需要。
四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品種，從山東引種。該作物主產蒜苗或蒜苔，如果利用拱棚或溫棚鋪蓋黑塑膜可生產蒜黃。與大蒜相比，其形狀與普通蒜苗、蒜黃、蒜苔相似，味道基本一樣，但不長蒜頭，且四季生產蒜苗，適應性強，不擇土壤，且無病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植，既適合春播又可夏秋播種，它長勢強，能像韭菜那樣收割且復萌多年生長。一次種植可生長八年，四季蒜苗當年育苗移栽后可視其長勢割蒜苗，次年春季開始大量生產蒜苗或蒜黃9-10茬。
以上就是蒜苗的品種類別的介紹了，希望本文能給大家帶來幫助。如果還想了解更多，可以到農村創業--蒜苗頻道，查看更多關于蒜苗的信息。
