
菜譜簡介 芥末是一種具有催淚性的強烈的刺激性調料,對味覺、嗅覺均有沖擊作用。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,故在生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲。夏天人們往往食欲不振,吃嘛都不香,就用芥末來沖擊我們的味蕾,提高食物的味覺,保證會讓你胃口大開的。
材料
金針菇,雞胸肉,胡蘿卜,姜片,調料:芥末,醋,生抽,鹽,白糖,芝麻油
做法
1.鍋內加適量水(沒過雞肉)和姜片,將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干。
2.金針菇剪去根部,撕開清洗。胡蘿卜切絲,熟雞肉撕成絲。
3.鍋里加適量水燒開,放入金針菇和胡蘿卜絲,汆30秒撈出入冷水過涼。
4.將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分,和雞絲一起拌勻。
5.根據自己的口味,把所有調料放在小碗里調勻,淋在雞絲金針菇上,吃時拌勻即可。