溫度
蘿卜起源于溫帶地區，為半耐寒性蔬菜。種子在2～3℃時開始發芽，適溫為20～25℃。幼苗期能耐25℃左右的高溫，也能耐-2～－3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度范圍可比肉質根生長的溫度范圍廣些，約為5～25℃，生長適溫為15～20℃；而肉質根生長的溫度范圍為6～20℃，適宜溫度為18～20℃。
所以蘿卜營養生長期的溫度以由高到低為好，前期較高的溫度，有利于小苗和形成繁茂的葉叢，為肉質的生長打下基礎。以后溫度逐漸降低，有利于光合產物的貯藏積累和肉質根的膨大。溫度低于6℃，植株生長微弱，肉質根膨大停止；長期在6℃以下，易通過春化階段，造成先期抽薹現象；當溫度低于－1～－2℃時內質根遭受凍害；高于25℃，呼吸作用消耗增多，有機物積累減少，植株生長衰弱，易發生病害，形成的肉質根纖維多，品質差。
此外，不同類型和品種的蘿卜，能適應的溫度范圍也不一樣，如四季蘿卜肉質根生長適應的范圍較廣，為9～23℃；冬蘿卜類的生長能適應的溫度范圍較小，尤其在高溫條件下難以形成肥大的肉質根，也易感染病毒病。
光照
蘿卜在光照階段，需在長日照下完成，所以，在營養生長時期需要較長時間的強光照。
水分
土壤水分是影響蘿卜產量和品質的重要外界因素。適于肉質根生長的土壤有效含水量為65%～80%；蘿卜在不同生長期的需水量有較大差異。在發芽期和幼苗期需水不多，也不宜太少。
土壤
蘿卜對土壤適應性較廣，但以富含腐殖質、土層深厚、排水良好、疏松透氣的沙質土壤為宜。土質黏重，蘿卜表皮不光潔。耕土層過淺、過硬，則易發生畸根。土壤的pH以5.3～7為宜，四季蘿卜對土壤的適應性較廣，適宜在pH為5～8的土壤中生長。
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