平時人們所說的北瓜，因為本人沒有見到實物，也不敢確定，只能說是北瓜的近似南瓜；北瓜是一種種類單一的瓜種，其葉片多呈心形、鈍圓，葉色、莖蔓色淺，花與南瓜花相似，黃色喇叭狀、尖端五分裂，雌雄異花同株；瓜體圓柱狀，嫩瓜淺黃色，老瓜白色或近白色，籽粒似南瓜子，略小、白色，表面和邊緣光滑。有些地區把南瓜說成是北瓜，有的則把西葫蘆說成北瓜；實際北瓜有別于其它瓜，本人曾經種植過多年北瓜，家鄉人只把北瓜制作成各種餡料食用。現在已經無法得到它的真實照片，北瓜外形與冬瓜相近，沒有冬瓜大，冬瓜外皮青色至深青色，這是冬瓜與北瓜的一個區別；其次：冬瓜花呈梅花狀，五瓣、黃色，與西瓜花類似，稍大。北瓜與冬瓜的食用方法基本一樣，因為外皮堅硬，需要去皮食用，多做餡料，或做湯、或炒食。
冬瓜、南瓜、西葫蘆在市面非常常見，不管是在偏遠的鄉村，還是大都市，都可以見到，也都是很不錯的食材。因為北瓜口感沒有其它瓜香全可口，食料單一，再加之種植方面要求較高，因此逐漸銷跡，真正認識北瓜的人少之又少。
有很多地方都把南瓜與北瓜搞混，因為他們只知道有北瓜一說，事實上并沒有見過真正的北瓜，因此有的把西葫蘆稱作北瓜，也有的把南瓜稱作北瓜。因為南瓜種類繁多，形色各異，難免會被誤認為北瓜。南瓜從形狀上分：有圓柱狀、圓形、長條狀、扁圓形等等之分。從外皮色澤上又分為：青色、黃色、紅色以及其它色澤；不管南瓜有多少種類，它們都有一個通性-香甜可口，適合做很多種食材，制作餡料、做湯、做菜或者當作一種主食食用。
在這里我只對南瓜、冬瓜和北瓜稍作區分，希望更多的人不要把它們再混為一談，其它的就不再贅述。
