
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發生。蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌癥有一定的作用。
蒜苗是不會造成回奶想象的,所以,哺乳期的媽媽不用擔心這個說法。但是,蒜苗比較辣,最好也不要吃得太多。
蒜苗在飲食中具有很好的功效和作用,對于一些特殊的群體來說,是一種具有福利性的食物。然而,對于產婦可不可以吃蒜苗這個問題,也不可以一概而論,要根據個人體質來做定論。另外,蒜苗不大容易清洗,在清洗的過程中,一定要注意好好清洗。如果還想了解更多,可以到農村創業--蒜苗頻道,查看更多關于蒜苗的信息。