卷心菜，學名結球甘藍，十字花科，也叫包菜，是一種常見蔬菜。卷心菜大約有、400個品種，外型上可以分為圓形，尖圓形和扁圓形。卷心菜富含維生素C、各種礦物微量元素和纖維，在世界衛生組推薦的最佳食物中排名第三，無論在東方還是西方，都是重要的蔬菜之一。

卷心菜的種植不難，難的是要種出巨型卷心菜。據說阿拉斯加大卷心菜之謎，除了土壤肥沃，日照充足以外，必定還有其他原因，但目前科學家還沒能破解。南加州陽光燦爛，在日照方面雖不如阿拉斯加的夏季，但勝過其他地方。土地肥沃則可用牛圈土加雞糞解決，并輔以追肥。

播種的時間在11月初，一周之后就發芽了，待長出3、4片真葉，就定植在日照充足的地方，底肥使用雞糞和魚骨粉。定植一周后，就開始施薄薄的氮肥，每周一次一直到它們開始包心。包心后再追施一些雞糞，同時每天都要澆足夠的水。加州的陽光、肥料、水養育著阿拉斯加大卷心菜，每天都能看出卷心菜球在迅速增大。

卷心菜一天一天長大，120天的時候，包菜直徑已達30公分，這時候采收還是不采收，To be or not to be?收吧，直徑30公分的菜球，似乎有點辜負阿拉斯加大卷心菜的名聲，不收，生長期已經4個月，氣溫持續升高，萬一抽薹開花，就前功盡棄了。左思右想，最后決定冒險一下，每天都用卷尺量一下，一旦不再長大便立刻采收。

這樣又挨了一個月，到了150天，包菜球已經長到約40公分且不再長大，于是下決心采收，收獲了一顆直徑約40公分，重量17.8磅（約8公斤）的卷心菜。收獲這么大的卷心菜真是一件很開心的事情，150天的呵護和等待，終于有了成果，雖然不能和阿拉斯加大卷心菜相比，但易地種植，也算是較為成功了，而且味道非常鮮甜，一點都不會像很多人揣測的那樣：這么大的包菜一定很老不好吃。

卷心菜是一種很好的健康食品。中醫認為性平、味甘，歸脾、胃經，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，尤其是胃潰瘍患者的有效食品。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。此外，卷心菜富含葉酸，有利懷孕的婦女及貧血患者。

卷心菜也是重要的減肥食品，因為熱量低，富含纖維，所以是肥胖患者和減肥人士的理想食物。卷心菜的吃法很多，可清炒或伴以其他肉類蔬菜水果，也可做泡菜或直接榨汁飲用。

總之，食用卷心菜好處多多，對園藝愛好者的我來說，希望明年還能得到阿拉斯加大卷心菜種子，種出更大的卷心菜！