1.栽培品種

1.1高崎黑田五寸胡蘿卜日本進口品種，根形整齊，平均長20～22厘米，粗4.5厘米左右，很少裂根曲根，根肩小尾部收尖好，大致呈圓柱形，著色濃重紅心，紅肉，紅皮，抗病耐暑，宜于夏秋季播種，播種后約110～120天，肉質根重達300克左右，667平方米產8000千克以上，屬高產增收型品種，比一般新黑田五寸人參胡蘿卜突出優點是根肩小，糖分多，產量高屬鮮食及加工脫水型胡蘿卜新品種。

1.2超級黑田五寸人參引自日本，耐暑性強，適于春、夏季播種栽培，播后100～110天收獲，生長健壯，根部圓桶形，濃橙紅色，根長22厘米，重300克，高產，商品性好，適合出口加工。

1.3日本紅勇人2號日本進口品種，株高48厘米，開展度56厘米，株形較直立，不易相互遮陰，葉小，淡綠色，抗葉枯病。單株總葉片數14～16片，根莖長18～20厘米，根質量達200～250克，形狀近圓筒形，收尾良好，外皮、果心濃鮮紅色，三紅率高，口味佳，耐貯運，商品性好，不易出現因抽根引起的青頭現象。生長期105天，產量達2650.1千克/667平方米。

1.4超甜小胡蘿卜小型生食品種，根型圓筒形，播種后60～80天收獲，根長12～14厘米，根莖為1.3～1.6厘米，根重20～25克，肉色鮮紅，肉質細密，甜脆，是餐桌上的美容、健康食品。

1.5紅心七寸參美國進口，中晚熟品種，皮肉橘紅色，單根重300～500克，長20～25厘米，直徑7～9厘米，品質好，在中國廣泛種植，表現佳。

2.栽培茬口

胡蘿卜屬半耐寒性蔬菜，肉質根肥大的適宜溫度是18～25℃。春播過早容易抽薹；過晚易導致產生大量畸形根。根據生產上的經驗，可在日平均溫度10℃與夜平均溫度7℃時播種。

春季地膜加小拱棚：播種期1月下旬～2月初，收獲期4月下旬～5月初；春季地膜：播種期2月下旬～3月初，收獲期5月中下旬～6月；春季露地播種期3月下旬～5月初，收獲期6月～7月；秋季露地播種期6月～7月，收獲期10月～11月。

3.整地作畦

選擇土層深厚、排灌方便、富含有機質、疏松透氣的沙壤土田塊種植。耕翻冬耖，耕深25厘米以上，每667平方米施腐熟廄肥2500千克、過磷酸鈣20千克、氯化鉀25千克或優質復合肥100千克。胡蘿卜忌積水，必須作畦，保證排灌暢通。在施足基肥后，按畦寬120厘米作畦，每個畦之間留深20厘米左右的壟溝，每兩個畦挖一條深33厘米的溝，每隔30米挖一條深67厘米的腰溝，田頭挖深100厘米的排水溝，達到灌得上，排得出，降得下。

4.催芽播種

胡蘿卜種子不易吸水和透氣，加上播種時氣候不宜，導致種子發芽與出苗慢。為促進早發芽、出齊苗，播前應進行催芽處理。催芽方法，除溫湯浸種外，再介紹一種新的催芽辦法，即干濕交替法。將胡蘿卜種子放入容器內，量不超過容器的2/3，而容器內灑種子重量70%的水，并充分攪拌，使種子浸水一致，加蓋兒封閉24小時后，再把種子平鋪在報紙上，在室內任其自然干燥。干濕處理一次約兩天時間，如此處理2～3次，效果更好。處理后，種子可直接播入大田。如處理后種子暫時不能播種，種子最后一次自然干燥可延長1～2天。貯藏可達40天。處理后種子發芽早，發芽率高，出苗整齊。播種可以撒播、點播或條播，最好采用條播方式。播前開溝，溝要直，深淺一致，深1厘米。如墑情不好，應人工造墑播種，覆土0.5～1厘米，輕輕鎮壓，播后應及時噴灑除草劑。為防螻蛄和蠐螬為害，可撒毒餌誘殺。

5.田間管理與采收當子葉出土后進行第一次間苗，苗距3.3厘米。待幼苗有3～4片真葉時進行定苗，苗距10厘米。追肥一般分兩次，可在定苗后和肉質根膨大時各追1次。每次667平方米追硫酸鉀復合肥10千克。如果天氣特別干旱應適當澆水。水量不宜太大，以利蹲苗。在生長中后期，如雜草太多，可噴專用殺草劑除草。定苗后要中耕松土。后期結合中耕進行培土，或用碎草細土圍根，以防綠根。如有蟲害可噴菊酯類農藥殺蟲。待胡蘿卜長至適當大小，可視市場行情和需求適時收獲。