市農(nóng)業(yè)局蔬菜專家告訴記者，香菜漲價最主要原因是連日降雨使香菜生長緩慢，有的菜田進水造成香菜減產(chǎn)甚至絕收。夏季香菜種植面積本來就不大，再加上連續(xù)降雨，造成產(chǎn)量驟減市場供應嚴重不足。武清區(qū)一位菜農(nóng)說，香菜是出了名的金貴菜，見雨就爛，夏天種特別費事，產(chǎn)量也低，許多菜農(nóng)不愛種它。記者發(fā)現(xiàn)，香菜漲價還有一個重要原因是北菜南運。因為廣東等南方地區(qū)對香菜需求量較大，但當?shù)胤N植面積小，價格是北方香菜售價4倍以上，吸引了不少蔬菜公司把本地香菜銷往南方。
雖然香菜價格猛漲，但由于它是調(diào)味菜，對市民一日三餐沒有造成太大的影響。記者發(fā)現(xiàn)，受香菜漲價影響較大的是一些餐飲行業(yè)。一些早餐店主原來在每碗鍋巴菜上都會放一撮香菜提味，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)香菜很少給了。一位店主苦笑著說，要想放香菜每碗需再交1元錢，因為香菜實在是太貴了，給不起。在一家街頭拉面館內(nèi)，原來還給放點香菜，現(xiàn)在雖然還放但量大為減少。在一些飯店內(nèi)涉及香菜的菜品比如蒜泥茄子、羊肉蘿卜湯、干鍋香辣蝦等也不同程度地減少了香菜的使用量。一位店員說，雖說每道菜品里放的香菜并不多，但加起來數(shù)量就可觀了。在一些餃子館，原來30元一斤的香菜牛肉餡餃子，現(xiàn)在漲到40元一斤，有的飯店則干脆取消了這種肉餡的餃子。
市蔬菜技術(shù)推廣站專家介紹，香菜固然是不耐高溫的蔬菜品種，但如果搞好田間管理，照樣可以增產(chǎn)增收。首先要選擇生長快、不易抽薹的品種，如美國、泰國一些耐熱香菜品種。香菜怕高溫強光，菜農(nóng)可覆蓋遮陽網(wǎng)，起到降溫遮光的效果，有利于香菜生長，蔬菜合作社應該組織菜農(nóng)適當增加夏播香菜的播種面積。
