
據業內人士介紹,隨著蔬菜的規模化種植,這種蔬菜未來有望成為市民餐桌上的“家常菜”。
據悉,進入中新農業科技園球莖茴香種植大棚,一股清甜的香氣撲面而來,一株株下面結著洋蔥樣球莖的植物,在溫暖的環境里綠意正濃。工作人員介紹說,球莖茴香不僅有藥用價值,而且食用范圍很廣泛。茴香性溫,有溫肝腎、暖胃氣的作用,是暖胃的佳品。
另外,茴香能促進消化,排除積存的氣體,健胃、行氣;還可預防腹瀉,促進炎癥及潰瘍痊愈。球莖茴香特別適合脾胃寒涼的人來補陽。球莖茴香全身都是寶貝。葉子可以煎制茴香雞蛋餅,也可以做成餃子餡;嫩莖可以直接炒菜用,香氣濃郁;下面的球莖既能配合各種肉類炒著吃,也能煮熟,做涼拌菜。
除此之外,用球莖茴香榨成的汁,也是西餐配用的一種重要汁料。 在歐美球莖茴香是一種很受歡迎的蔬菜,近些年從中國部分城市的銷售情況來看,它已得到大多數食者的認同,而且漸漸受到人們的青睞。