陂尾樓村位于揭西縣縣城河婆街道東北6公里處，是揭西縣主要僑鄉之一。全村總戶數465戶，總人口2163人，耕地面積814畝，山地面積3765畝。長期以來，當地村民充分發揮地處龍潭河中下游河段，水源充足、土壤養分豐富及自然生態環境優良的有利條件，因地制宜大力發展芥菜種植生產，全村有360多戶農戶發展大芥菜種植，面積達800多畝，年產1500噸以上，戶均年增收3000多元，是當地村民主要的經濟收入來源和支柱產業。
記者近日在該村了解到，陂尾樓村種植的芥菜通常一年兩造，其中大芥菜在冬季收成。由于該村土壤肥沃略帶砂質，在當地菜農的精心培植和山泉水的澆灌下，芥菜株型碩大，20多株就達一擔；90多株就能腌制成一大缸傳統的“客家咸菜”。
陂尾樓生產的大芥菜是傳統潮汕咸菜優質原材料，所腌制的咸菜和曬制的菜干，品正質優，口感爽脆，咸淡適中，在當地頗負盛名。在揭西客家菜系中，“豬肉咸菜”是客家人一道長盛不衰的地方美食，陂尾樓的咸菜因而成為外出華僑和游子的思鄉情結。作為一種鄉愁記憶，陂尾樓村生產的咸菜，除了暢銷周邊地區以及省內外，甚至漂洋過海走進東南亞等國家和地區華僑的家庭，成為當地華人喜愛的“家鄉菜”。
1、科屬不同：芥菜是蕓薹屬一年生或二年生草本植物，芥藍是蕓薹屬一年生草本植物。2、形態不同：芥菜高30~150厘米，芥藍株高0.5~1米。3、產地不同：芥菜主產區有沿海各省、新疆維吾爾自治區等地，芥藍主產區有廣東、廣西等省。4、功效不同：芥菜有提神醒腦、消除疲勞的作用，芥藍有除邪熱、利水化痰的功效。
芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸鹽，會與腸道內的化合物結合生成亞硝胺，這是一種強致癌物質，對消化系統有害。腌制芥菜前要先將原料處理好，將芥菜抖去泥土，剔除枯黃老葉，在日光下晾曬2~4小時；再將菜缸洗凈擦干，并在缸底撒一層鹽，將原料根部朝里裝缸，每層菜都要排緊壓實，直到裝滿為止。
芥菜一般在春季和秋季進行種植，但以秋季露地種植最為常見，通常在每年的7-10月份進行播種。種植芥菜前，要挑選好芥菜的種子，選擇顆粒比較飽滿、沒有損傷的種子進行播種，做好種子消毒工作，以減少后期病蟲害發生的幾率。芥菜播種時要采用散播的方式進行，撒播注意要均勻。
芥菜一般以秋播為主，7月末到8月初就可開始播種，最遲也必須在10月播種完畢。播完芥菜種子后，秋播時出苗時間為3~4天左右，春播時間更長，約需7~15天。在播種芥菜種子時，土地上的雜草和垃圾要處理干凈。芥菜種子顆粒較小，受水分影響深，所以要在出苗前做好水土保濕。澆水時也不能一次性澆透，少量多次為好。
選擇前作為水稻的砂土，施用基肥，進行洞穴定植，芥菜的根很慢，移植時盡量多帶土，一般在秋播后3~4天出苗，春播芥菜一般在6~15天出苗。出苗前注意澆水保濕，澆水時間最好在早晚。要掌握輕量澆水、勤奮澆水的原則，注意病蟲害防治。要分次收獲，每次收獲應該采大留小，留下植物均勻適當。
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