湖南華容縣插旗鎮蓮湖村老農張宜洲靠經營芥菜成了百萬富翁，人稱“芥菜大王”。最近他接受記者采訪時說，“我的市場經就一句話：闖市場要善于‘吃著碗里的，看著鍋里的’。”
今年６４歲的張宜洲種了３０多年的水稻、油菜，在當地是個種田的“好把式”。一天，他去臨近的南縣走親戚時發現，種芥菜比水稻和油菜劃算，便向當地的農民學了技術，帶了種子回來。精心試種了３分地的芥菜，用板車拖到岳陽街上，居然賣了1000多元。他的膽子大了，第二年種了１０畝，第三年一口氣租種了８０畝，兩年賺了近１０萬元。
村民們見他種芥菜來錢快，都紛紛跟著他種，本村和周圍村子芥菜面積發展到了５０００多畝。而此時的張宜洲清了清腦子，一邊“吃著碗里的”繼續種芥菜，同時“看著鍋里的”，第一個販賣芥菜，就賺了１０多萬元。慢慢地大家發現賣菜比種菜強，賣芥菜的又多起來了。
張宜洲在市場上發現，加工后的芥菜價格比新鮮菜高得多，他買來有關蔬菜加工書籍邊學邊干，又搶在前頭第一個搞腌制加工。當別人又跟著他搞家庭加工的時候，他把種菜、賣菜賺來的錢全投入進去擴大規模，加工量上了百噸的規模。
記者問他搶先趕頭怕不怕風險？老張說：“沒有風險是不可能的，關鍵是要看得準。只要摸清了市場大的行情，越是搶在前頭看起來冒險實際上保險，賺得多；跟在后頭，看起來保險實際上危險，賺得少多了”。
記者問他，“你種菜、賣菜到加工的規模都是當地最大的，規模大是不是風險也大？”他說，“我種3分地的芥菜時，自已用板車拖去賣；種８０畝芥菜時，岳陽花板橋市場的菜販就主動找上門來。搞加工也是這樣，剛開始時也是自已推銷，搞到２０多噸的規模時，有人就主動上門跟我簽銷售合同了。市場就是這樣，規模小時你求它，風險大；規模大時它反倒找你，風險小。”
張宜洲告訴記者，現在鎮里的芥菜面積發展到１萬多畝，他現在已不滿足于搞芥菜粗加工了，他和不少農戶續簽了種芥菜合同，正準備在鎮里第一個搞芥菜精加工，繼續搶先賺取“第一桶金”。
