
(1)貯藏特性芋頭是較耐貯藏的蔬菜品種,其適宜的貯藏溫度為7-l0℃,濕度為85%-90%,環境的溫度不適、濕度過低,都會引起芋頭的腐爛。
(2)采收芋頭一般在經霜一二次后,芋葉變黃衰敗即可采收,此時芋頭的淀粉含量高、口味較好。為延長貯藏期,芋頭可適當早采。由于芋頭的可食部分為球莖,在采前幾天應先割去地上部分葉柄,待傷口干燥愈合后于晴天采收,可有效防止芋頭貯藏中腐爛現象。
(3)貯藏方法芋頭的貯藏方法較多,經研究發現,坑埋法貯藏,即將芋頭散堆于坑內用濕沙土層積貯藏,根據氣溫的變化分期覆土,以保溫防凍。在貯藏過程中,要防止滲漏雨水和坑內積水。另外,也可把芋頭整株成簇挖起放入坑內貯藏。在上市前才將子芋和母芋分開。