1 栽培季節
北京地區西蘭花露地栽培分為春、秋兩季，春季栽培于2月中旬在日光溫室育苗，4月上旬定植，5月底至6月初采收；秋季栽培于7月上中旬育苗，8月上中旬定植，10月中下旬采收。
2 品種選擇
春季栽培的氣候特點是苗期溫度低，生長后期溫度升高快；秋季栽培的氣候特點是苗期溫度高，生長后期溫度越來越低。因此，應選擇適應性強、耐寒、較耐熱、抗病性強、株型緊湊、花球緊實的中早熟品種，如曼陀羅、優秀、綠嶺等。
3 培育壯苗
3.1 營養土的配制
采用128孔塑料穴盤育苗，將草炭和蛭石按2∶1的體積比混合，配制成育苗基質，每立方米基質加入高效有機肥20 kg并混拌均勻。基質濕度控制在70%,以用手緊握剛好出水為原則。國產草炭在使用前需用75%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧消毒。
3.2 裝盤、壓穴
基質裝盤時需保證環境清潔，以裝平且均勻填滿穴盤四周為原則，多余基質用刮板刮去，每10個1摞相互交錯疊放在一起壓孔，壓孔深度為1~1.5 cm.
3.3 播種
每穴播1粒種子，放在穴孔中央位置。播后在穴盤上覆蓋一層按1∶1比例配制的蛭石與珍珠巖混合物，小心刮去多余基質。在操作過程中，要把基質壓緊，使種子與基質緊密接觸，并用清水淋透。為減少水分蒸發和保溫，可在穴盤上覆蓋一層無紡布或塑料薄膜，確保種子出苗整齊一致。
3.4 苗期管理
3.4.1 溫度管理
春季日光溫室育苗以保溫為主，可以采取西蘭花大棚種植技術加扣小拱棚或鋪設地熱線來提高溫度；夏季育苗以降溫為主，可以采取加蓋遮陽網或噴霧來降溫。播種到出苗期，溫度保持在25~30 ℃；苗出齊后，白天溫度控制在20~25 ℃，夜間12~15 ℃；定植前7 d進行煉苗，降低溫度，保持在20 ℃左右。
3.4.2 濕度管理
播種到出苗期，濕度保持在90%;苗出齊后，濕度控制在60%~75%.
3.4.3 肥水管理
一般出苗1周后子葉完全展開，結合灌水進行追肥。每100 L水加入三元復合肥（15-15-15）50 g、硼砂15 g,EC值控制在0.8左右，每周施1次。EC值隨著施肥次數的增加，逐漸由0.8增至2.0.
3.4.4 病蟲害防治
苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，濕度過大容易發病，一般每周用72.2%普力克800倍液或30%惡霉靈1 000倍液預防1次。
4 定植
4.1 整地、施肥
每667 m2撒施充分腐熟的優質農家肥2 000 kg、磷酸二銨20 kg、硫酸鉀15 kg,用旋耕機深翻25 cm,使肥料與土壤充分混勻，然后起壟，壟高20 cm,大行距90 cm,小行距40 cm.春季栽培為提高地溫，做好壟后應及時覆蓋黑色地膜。
4.2 定植
由于北京地區春季氣候多變，定植時天氣的選擇非常重要。當最低氣溫穩定在8 ℃以上、10 cm土層最低溫度大于10 ℃且持續5 d以上，幼苗具有4片真葉時即可定植。定植前3~4 d先灌水潤壟，定植時最好抓住寒流剛過的晴天。定植前給種苗噴施75%多菌靈800倍液和0.3%的硼砂溶液，定植株距40 cm,定植后一定要澆透定植水。
5 田間管理
定植后10 d進行第1次中耕除草，以后視土壤狀況進行第2次中耕除草，植株長大、葉片封住地面時不再中耕。定植后20 d左右進行第1次追肥，667 m2穴施三元復合肥15 kg,并澆水。為保證花球品質和質量，定植后40 d左右將植株上的側枝全部疏除，只留1個主枝。現花球后結合灌水進行第2次追肥，667 m2追施三元復合肥15 kg,以促進花球的生長。
6 病蟲害防治
西蘭花的蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾和菜青蟲。蚜蟲可用80%吡蟲啉水分散劑1 000倍液或3%啶蟲脒乳油1 000倍液噴霧防治；小菜蛾和菜青蟲可用40%速滅殺丁6 000~7 000倍液或100億活孢子/g的BT粉劑500~1 000倍液等藥劑進行防治。
病害主要有霜霉病、黑腐病、軟腐病等。細菌性黑腐病、軟腐病可用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 000~4 000倍液、或新植霉素4 000倍液、或30%氧氯化銅懸浮劑300~400倍液噴霧防治；真菌性病害如霜霉病、菌核病等，發病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600~800倍液噴霧防治，每隔7~10 d噴1次，連噴2~3次。由于西蘭花葉片蠟質層較厚，所以每次葉面噴施藥劑時需加入展著劑或0.1%的洗衣粉，藥劑要交替使用。
7 采收
適時采收，收獲標準一般為花球緊密，花蕾無黃化或壞死，花球直徑12~15 cm.從花球邊緣向下15~18 cm的主莖處切割采收。
