1、貯藏有機青椒應注意的問題

青椒品種間耐貯藏性判別很大，一般皮厚肉多，含水量少，色澤深綠的晚熟品種較耐貯藏。貯藏用的椒不能采收紅熟椒以及幼嫩椒，應當是充分成熟的青椒果為適宜。采收時間，一般露地栽培和秋季延遲栽培的青椒，在晚秋果實停止生長，還末轉紅，早霜之前采收。采摘時要連果柄摘下，最好用剪刀帶果柄節一起剪下，輕輕放入袋或墊有紙或席片的筐里。采收的椒放在普通房間或庫內，經過1—2天后，待果把傷口愈合、呼吸降低、選無病蟲害和機械傷的完整完果貯藏。

青椒貯藏的關鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環境的相對濕度。濕度過小，空氣干燥，果實呼吸和蒸騰失水快，易發生萎蔫;濕度過大，真菌繁殖快，青椒易腐爛。貯藏青椒的濕度能低于70%，又不能高于90%以上，以80%—90%為適宜。溫度以8—10℃為適宜，低于4—5℃出現冷害。

2、有機青椒缸藏

先將缸內用1%漂白粉水溶液洗滌消毒，晾干后把選好的青椒擺放在缸內，擺放時使果柄朝上，一直擺到近缸口處，上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封口，然后將缸放在陰涼處或棚子里，在貯藏期中每隔7—10天揭開封口進行透氣，時間以10—15分鐘為宜。若天氣轉冷，缸口加蓋草苫，缸四周也用草苫圍住防寒。缸貯青椒在零度條件下，可貯兩個月左右，好果率達90%以上。

3、有機青椒溝藏

選地勢較高，地下水位較低的地方，挖深、寬各1米，長度不限的溝，將準備好的待貯青椒運至溝旁，先在溝底鋪一層潮濕的細沙，厚約3厘米，然后在溝內按一層青椒一層細沙堆放，最上面再蓋一層約10厘米厚的沙子，總厚度約0.5米。在溝頂橫放秫秸或竹竿，再蓋草苫加強管理，使溝內溫度維持在8—10℃，溫度維持在80%—85%。溝藏需設置防雨設施，以防雨雪漏入溝內引起腐爛。貯藏期間要勤檢查，貯藏前期應注意通風換氣防止高溫，后期注意保暖，防止低溫(青椒在5℃以下易出現低溫傷害)。每隔15天翻動一次，檢查剔出不宜繼續貯存的青椒上市以減少損失。這種方法可使秋椒貯到元旦、春節上市。

4、有機青椒窖藏

通常用半地下窖或普通菜窖貯藏青椒，其做法是在消毒后的窖內財面上鋪一層3厘米厚的濕沙，然后將準備好的青椒放在沙上，碼放4—5層，并在椒的四周和頂層圍蓋上濕潤的草席以保濕度。有的用蒲包襯筐貯藏青椒。先用水浸濕蒲包，再用0.5%的漂白粉流水線，瀝去滴水，襯筐內，裝入青椒，堆碼成垛。每隔7— 10天檢查一次，同時更換蒲包，貯藏效果較好;也有的將青椒裝入筐內，外罩塑料薄膜貯藏。

5、有機青椒草木灰保鮮

霜降前，將成熟的青椒采摘焉，選擇未受霜凍、蟲害、病害且無外傷的青椒(不能太嫩)，晾干表面水分供貯。裝筐前先在筐底面鋪一層7厘米厚的新鮮草木灰(除去雜質)，然后在灰上擺一層青椒，青椒之間要留在空隙;其四周用灰隔開，青椒上面再覆灰7厘米厚，依此重復裝筐，上面一層為7厘米厚的干草木灰。將筐置于室內陰涼處存放。貯藏期間不需翻動檢查。一般可貯至立春前后。

6、常溫下有機青椒氣調貯藏

選擇耐貯品種，貯前用1%的漂白粉25ppm的2，4-D溶液浸果，涼干后裝入紙箱(紙箱預先用1%的甲醛消毒)，再套上0.10毫米厚的聚乙烯塑料袋，用繩子扎緊口袋、密封，置室內常溫下貯藏。采用充氮氣快速降氧法，即人工抽出袋內部氧氣，補充氮氣使內氣體成分保持氧氣濃度為5%—7%，二氧化碳濃度用消石灰控制在5%以下。青椒貯期要經常進行袋內氣體組成的監測，控制袋內氣體成分在所要求的范圍內。用此法貯藏青椒兩個月，好果率可達94.3%。

以上是為大家介紹有機青椒貯藏保鮮措施有哪些，希望可以給大家幫助。如果還想了解更多，可以到農村創業--青椒頻道，查看更多關于青椒的信息。