長裙竹蓀的簡介
長裙竹蓀，又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等，名列“四珍”即長裙竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因為生長條件相當苛刻，成長不易，得之更難。歷來被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。據傳，清光緒年間，慈喜太后為求長生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長裙竹蓀。慈艷太后動用官兵三千人，費時九個月才得長裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知。
長裙竹蓀的產地分布
長裙竹蓀屬真菌界，鬼筆目。產于四川、福建，廣東，海南，廣西和云南西雙版納等熱帶地區，多生于竹林下，偶見于松林中，現許多地區有人工栽培。
長裙竹蓀的形態特征
子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直徑3-5.5cm，菌蓋鐘形，高寬3-5cm，有顯著網絡，具微臭而暗綠色的孢子液，頂端平，有穿孔，菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網眼多角形，寬5-10mm。柄白色，中空，壁海綿狀，基部粗2-3cm，向上漸細。
長裙竹蓀的生活條件
營養：長裙竹蓀在自然界多見于竹林內。但是竹林并不是長裙竹蓀的唯一生境，現已發現在多種闊葉樹上能生長。長裙竹蓀也是一種腐生菌，其營養來自竹類或其它樹木的根、葉腐爛后形成的腐殖質和其它有機物質。
溫度：菌絲在4－28℃均能生長，15－22℃為最適溫度，26℃以上生長緩慢，菌絲對低溫有較強的抵抗力。子實體在10－15℃分化，15－28℃生長，氣溫達22－25℃時子實體大量成熟。28℃時菌蕾發育緩慢，35℃時停止發育。
濕度：長裙竹蓀是喜濕性菌類，通常只有當空氣相對濕度達95%以上時，菌裙才能達到最大的張開度。
酸堿度：在自然界里，竹子生長處的土壤pH多在6.5以下，在長裙竹蓀生長發育過程中，都需要微酸性的環境。
光線：菌絲生長不僅不需要光線，而且光對其菌絲生長有一定的抑制作用。自然界里，長裙竹蓀處于竹林、草叢的蔭蔽之下，若將它暴曬在陽光之下，很快就會萎縮。
長裙竹蓀的植物特性
長裙竹蓀適于生長在有大量竹子殘體和腐殖質的竹林地里。野生長裙竹蓀自然生長季為初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上，多數單生，也有少量為群生。完整的長裙竹蓀子實體由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托4部分組成，一般高10～20cm，最高的可達30cm以上。菌蓋形如吊鐘，高3cm左右，下端寬5cm左右，具有明顯的網狀結構，上面一般生有青褐色的孢體，孢體味道微臭，用手觸摸，有粘滑感。菌蓋頂端較平，并有穿孔。菌裙大多為黃白色，菌裙的長度是分類學上區別長裙竹蓀和短裙長裙竹蓀的重要標志，長裙竹蓀的裙長一般為8.0～12cm，短裙長裙竹蓀的裙長一般為3～6cm。菌裙為疏松的格孔狀網條，格孔呈橢圓形或多邊形，格孔長徑0.5～1cm，短徑0.1～0.5cm，網條偏圓形，直徑0.1～0.5cm。菌柄乳白色，中空，紡綞或圓筒狀，中部粗約3cm，壁海綿狀。菌托呈碗形，包在菌柄的基部，上面帶有灰白色或粉紅色的斑塊，高4.0～5.0cm，直徑3.0～5.0cm，由內膜、外膜以及膜間膠狀物質組成。
長裙竹蓀的園林用途
長裙竹蓀可供觀賞。菌體可食，為名貴食用菌。可食用，但須去掉菌蓋和菌托，味鮮可口，此菌煮沸液可防菜肴變質，防肉變腐。可藥用，治痢疾。有抗癌作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為60%，對艾氏癌的抑制率為70%。子實體的發酵液對高血壓、高膽固醇及腹壁脂肪過厚等有較好的療效。
長裙竹蓀的食療保健
長裙竹蓀屬于生理堿性食品，長期服用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓的作用。另外，長裙竹蓀還有降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用。云南省的苗族人民還有將長裙竹蓀和糯米一同泡水喝，用以治療傷癥、病弱和咳嗽，并有止痛、補氣的作用。貴州民間還將長裙竹蓀用于治痢疾、細菌性腸炎以及白血癥等。
長裙竹蓀所含的多糖是具有高活性的大分子物質，在抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對艾滋病也有抑制作用。短裙長裙竹蓀多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人工細胞膜的脂質過氧化，可能是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機理之一。另外，在中性至堿性條件下，長裙竹蓀可發揮抑菌作用，且抑菌成分對高溫、高壓穩定，長裙竹蓀對食品防腐有奇效，具有廣泛的使用范圍。因此在煮熟的菜肴中，加入長裙竹蓀，便可保存較長時間而不致于腐敗變質。
長裙竹蓀的美白祛黑
長裙竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞，而且對皮膚中的黑色素沉淀有明顯的改善作用。
長裙竹蓀的開發前景
中國是較早認識、食用長裙竹蓀，并最先實現人工栽培的國家。在發展長裙竹蓀烹飪原料市場供應的同時，針對約占總產量10%的殘菇以及菌托、菌蓋等副產品進行了深加工系列產品的開發，開發了長裙竹蓀酒、飲料、罐頭、面條等食品，同時還進行多糖口服液、天然防腐劑、化妝品之類產品的深度開發。
長裙竹蓀營養豐富，有廣闊的應用前景。但現階段，其研究工作中還有許多未明之處，還需要加強其生理活性物質的分析，進一步明確其功效特性，以此帶動長裙竹蓀的開發利用多方向發展。在以后的產品開發中應注意搞出特色，滿足各方面消費者的品味需求，使長裙竹蓀得到全方位的合理開發。
