金針菇生理性病害及其防治
1.針狀菇：主要表現(xiàn)為子實(shí)體上部尖細(xì)，菌柄稍粗，呈針狀。主要原因是二氧化碳濃度太高，抑制了菌蓋的生長。防治方法是：保證良好的通風(fēng)條件，避免開袋過遲，套袋后每天要進(jìn)行一次通風(fēng)換氣。
2.提前開傘：子實(shí)體還沒有充分發(fā)育成熟，菌蓋卻偏大，過早開傘。主要原因是與菌袋質(zhì)量有關(guān)，其次要看是否被細(xì)菌、真菌污染，再者與出菇過程中空氣、光線、濕度、溫度有關(guān)，另外還有可能是輔料麩皮含量過低所致。防治辦法是：嚴(yán)把滅菌、接種關(guān)，出菇期空氣、光線、濕度協(xié)調(diào)好，一般品種出菇溫度不高于15℃，麩皮含量不低于20％，這樣才能使菌絲粗壯、產(chǎn)量高。
3.水菇：所謂“水菇”，是指子實(shí)體就像在水中浸泡過一樣，呈半透明狀，幾乎沒有商品價(jià)值。主要原因是：溫度高、噴水太多，水分蒸發(fā)慢，水分都存留在子實(shí)體上。防治辦法是：噴水次數(shù)不應(yīng)太多，菇房空氣濕度應(yīng)保持在80％左右，定期通風(fēng)。
4.菌柄基部茸毛聯(lián)結(jié)：子實(shí)體基部茸毛多少直接影響到金針菇的商品價(jià)值。主要原因是與濕度和空氣有關(guān)。防治辦法是：避免空氣濕度過干或過濕，否則就容易產(chǎn)生茸毛；另外，在幼菇期容易出現(xiàn)二氧化碳濃度過高、氧氣不足，因此應(yīng)增加袋內(nèi)含氧量。
5.側(cè)生菇：主要表現(xiàn)為子實(shí)體不是從培養(yǎng)料表層長出，而是多數(shù)都長在菌袋側(cè)壁上。主要原因是：培養(yǎng)料裝袋過松，培養(yǎng)料脫離菌袋就極易長出子實(shí)體，消耗養(yǎng)分。防治辦法是：培養(yǎng)料裝袋時(shí)一定要松緊一致，盡量使用裝袋機(jī)，避免出現(xiàn)菌袋過松現(xiàn)象。
