苦瓜種植技術要領
育苗苦瓜多采用陽畦育苗，育苗播種期以3月下旬至4月上旬為宜，4月下旬終霜后露地定植，整個育苗期一般為25～30天。播前先用55～60℃的熱水燙種20分鐘，再用30℃的溫水浸種4～8小時，撈出后放在30～35℃的溫度下催芽，出芽后播種，播后覆土2厘米。苗床溫度白天保持在20～25℃，夜間保持在13℃，待幼苗出土后及時通風，防止徒長。播種前要澆透底水，育苗期間盡量不澆水或少澆水。
定植苦瓜對土壤條件要求不嚴，但喜肥水（據測定，每收獲1000公斤商品瓜，需要吸收氮5.28公斤、磷1.76公斤、鉀6.89公斤），忌連作，宜選擇連續3年未種過瓜類作物、土層深厚、有機質含量高、保肥保水的粘壤土種植。定植前結合整地畝施腐熟優質圈肥2500公斤，過磷酸鈣50公斤，整平耙細后作成寬約1.3米的平畦，每畦移栽兩行，一般行距為70～80厘米，株距25～35厘米，栽植密度每畝3000株左右。
管理定植后及時中耕松土，以利增溫保墑，促進幼苗迅速生長。生長初期適時壓蔓，以促發不定根，擴大根系吸收范圍，促進莖蔓生長。瓜蔓伸出30厘米左右時，在瓜行兩側搭設人字架（如同黃瓜架），并將瓜蔓引上架。苦瓜莖節腋芽活力強，易發生側蔓，但側蔓的雌花出現較晚，為保證主蔓結瓜的優勢，應注意摘除側蔓。在肥水運用上，前期植株長勢弱，生長量小，在施足底肥的情況下，一般不追肥；進入開花結瓜期，植株生長發育加快，需肥量迅速增加，應及時進行多次追肥，以促蔓、保瓜；進入夏季，水小勤澆，保持土壤濕潤，以滿足植株生長和多次采收嫩瓜的需要，并及時摘除莖蔓基部的老葉、病葉，以利通風透光。苦瓜病蟲害少，一般不需用藥劑防治。
采收苦瓜生長發育快，一般在開花后10～12天果實即已發育充分，大小基本定型，瓜皮尚帶綠色或淡綠色，種子未硬化。此時采收，瓜肉細嫩，微苦帶甜，品味俱佳。采收過晚，瓜肉粗纖維增加，且不利于后茬瓜生長。留種的苦瓜，在瓜頂轉黃時采收；采收過晚，種瓜易爆裂。
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