五月，百花盛開，是播撒希望的季節(jié)，然而在草川鋪鄉(xiāng)九龍村陳灣大蒜示范點農田里卻是一派豐收的景象，蒜地里鮮嫩的蒜苔讓農民朋友忙得不亦樂乎。
草川鋪鄉(xiāng)九龍村大蒜種植歷史悠久，有草川蒜村之稱，2013年，草川鋪鄉(xiāng)黨委、政府為進一步增加農民收入，在氣候適宜，群眾基礎好，大蒜種植經驗豐富的陳灣自然村集中連片種植大蒜50畝，經過半年的精心作務，如今已進入了收獲的季節(jié)，綠油油的蒜苗地已隱隱成為了草川鋪鄉(xiāng)新的經濟增長點。
九龍村陳灣組組長劉全成說：今年大蒜的價格非常好，目前大蒜、蒜苔的市場價均達到3元每市斤，我村大蒜種植在縣鄉(xiāng)技術人員的指導下出產的蒜苔鮮嫩粗大，香脆可口，吸引了不少客商來到田間地頭收購，畝均純收入可達2000元，極大的激發(fā)農民的種植信心，九龍村大蒜種植有望成為我鄉(xiāng)繼核桃、黃牛、勞務之后的又一支柱產業(yè)。
種植蒜苔時一般選擇疏松肥沃、排水透氣良好的土壤進行種植。疏松、透氣性良好的土壤不容易積水，同時有利于大蒜根系的生長，不會出現(xiàn)因積水而導致根系腐爛的情況，而肥沃的土壤則
蒜苔的市場價格約為4~6元一斤。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植。其營養(yǎng)成分十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收獲，具體可根據(jù)蒜苔的生長情況來決定，當薹長15-20厘米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎成一個圈的時候進行采收是比較合適的。采收選擇在陰天或者晴天太陽西斜后進行較好，可準備一根縫制衣服的“大針”，從摘蒜薹的地方扎進去，自下而上垂直地劃開，再把蒜薹掐斷，把蒜薹抽取出來，給蒜砣生長留下所有的葉片，采摘后要
大蒜長成后會抽穗開花繁殖，花莖就長成了花薹，即蒜苔。江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產區(qū)，其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”。蒜苔還具有驅蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護肝臟等功效。
蒜苔種植比較廣泛，江蘇的射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區(qū)。大蒜喜陰涼，適宜在5-26℃的溫度下生長，對光照需求較高，但對土壤要求不高，在富含有機質，通透，排水性好且肥沃的土壤中生長較好，挑選蒜薹可以從外表、顏色、老嫩、粗細上入手。
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