
芹菜的氣調(diào)貯藏
一般認(rèn)為2%-3%氧氣和4%-5%二氧化碳,可以顯著地抑制芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質(zhì)的降解,有效地保持芹菜的貯藏品質(zhì)。貯藏溫度宜在0℃-1℃,相對濕度90%-95%。
芹菜收獲后及時運(yùn)到冷藏庫,進(jìn)行加工挑選。剪留2cm左右長根,摘除黃葉,傷葉,將色澤正常健壯植株捆成0.5-1.0kg的小捆,擺放在庫內(nèi)貨架上預(yù)冷1-2晝夜。當(dāng)菜溫降到0℃時,開始裝入聚乙烯薄膜袋,其厚度為0.07-0.08mm, 長 100-110cm,寬75cm,每袋裝13-15kg,松扎袋口。然后將袋子擺放在菜架上,不互相擠壓,一般是和蒜薹貯藏在同一庫號內(nèi),庫溫維持0℃-1℃。貯至50-60天時抽樣檢查,發(fā)現(xiàn)葉片變黃時,及時加工修整。