西蘭花變黃了的原因是因為長時間放置造成的，西蘭花變黃也就是不新鮮了的表現，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，西蘭花的營養價值及口感就大不如前了。但是輕微變黃了的西蘭花還是能吃的，只不過變黃的了的西蘭花就不像以前那樣好吃了。
另外還有說法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，不過這種方法并沒有確切依據。當然我們最好還是購買新鮮的西蘭花，盡量吃多少買多少，如果放置時間過長變黃了，將西蘭花的口感及營養價值損失掉，還是很可惜的。
現在您應該已經知道西蘭花變黃了還能吃嗎？這個問題的答案了，希望對您有所幫助。您還可以繼續關注農村創業網西蘭花頻道，了解更多關于西蘭花的內容。
1、栽培季節：春秋季節均可種植西蘭花，春作適合在1月份下旬育苗，3月份定植。秋作適合在7月份上中旬育苗，8月份上中旬定植。2、整地施肥：鋪施足夠的農家肥，再深耕細耙，整平土壤并做畦
西蘭花品種選擇需從種植時間、地區、市場需求及用途方面進行考慮。種植時間、地區：若為春季露地栽培，選擇耐寒性強、苗期遇低溫不易現蕾的中、晚熟品種。若為夏季栽培，選擇早熟
西蘭花通常在3月中旬前后和8月前后進行露天種植。這兩個時間段溫度適宜，西蘭花種子能更好的萌發，管理起來也很方便。種植時要先處理好地塊，然后播種育苗、移栽定植，做好后期養護
西蘭花和花椰菜最明顯的區別是顏色，花椰菜是白色的，西蘭花是綠色的。西蘭花中的維生素c、胡蘿卜素和蘿卜硫素含量都高于花椰菜，比花椰菜更有營養。西蘭花中的維生素c含量極高，能夠促進肝臟解毒、提高免疫力，還具有清熱解渴、延緩衰老、降壓降血等功效。西蘭花可以做成清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花和涼拌西蘭花食用。
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