芋頭是生活中比較常見的食物，芋頭發(fā)芽能吃嗎?很多食物放久了就會(huì)發(fā)芽，比如土豆、生姜、蒜頭等。我們都知道，發(fā)芽的土豆是不能吃的，吃了會(huì)中毒。那么芋頭發(fā)芽能吃嗎?芋頭發(fā)芽有沒有毒?除此以外，芋頭要怎么保存才不容易發(fā)芽呢?今天小編為大家一一解答。

芋頭發(fā)芽能吃嗎?

芋頭，又被稱為香芋、芋艿，是一種深受人們喜愛的根莖類堿性食品。芋頭口感細(xì)膩軟糯，味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，但是不含龍葵素，食用后容易消化且不會(huì)引起中毒。但是芋頭放久了，也會(huì)像土豆那樣發(fā)芽。很多人都存在“芋頭發(fā)芽能吃嗎”這樣的疑問。其實(shí)發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發(fā)了芽不能吃，是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭發(fā)芽后大家也是可以放心食用的。

但是種子發(fā)芽畢竟會(huì)消耗部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，芋頭發(fā)芽后吃起來絕對(duì)會(huì)比沒發(fā)芽的口感要差一些，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少一些，但并不會(huì)對(duì)健康造成危害。不過有一點(diǎn)需要提醒大家，雖然芋頭發(fā)芽后還可以吃，但如果是爛了就不能吃了哦。

芋頭怎樣保存?

弄清楚“芋頭發(fā)芽能吃嗎"之后，大家應(yīng)該也想知道芋頭怎樣保存才不容易發(fā)芽、不容易腐爛。下面教大家兩個(gè)方法。

1、芋頭放在干燥陰涼的地方，而且要通風(fēng)。如果芋頭放在溫度為10～15℃、相對(duì)濕度為85%～90%、通風(fēng)良好的貯藏庫貯存，可以保存5～6個(gè)月。

2、芋頭不耐低溫，所以新鮮芋頭不要放入冰箱。在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)該存放于室內(nèi)較為溫暖的地方，防止因?yàn)閮鰝斐筛癄€。