芥菜的藥用功效
芥菜在我國(guó)蔬萊食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之說(shuō)。勞動(dòng)人民終日在露天中辛勤勞作，風(fēng)吹雨淋難免要遭遇風(fēng)冷，經(jīng)常吃些姜芥等辛溫蔬菜，能祛風(fēng)散冷，以避免發(fā)生時(shí)令疾病。“辛甘而溫。御風(fēng)濕，根味尤羨;補(bǔ)元陽(yáng)，利肺豁痰，和中通竅，腌食更勝。”這是清代醫(yī)學(xué)家王士雄在《隨息居飲食譜》中對(duì)芥菜的風(fēng)味及其藥用功效的高度概括。
芥萊進(jìn)藥始見(jiàn)于南朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)以為，芥菜性味辛、溫。進(jìn)肺、胃、腎。功效宣肺化痰、溫中利氣。主治冷飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芥菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有維持人體性能新陳代謝的重要保健作用。如芥菜在被列為防癌蔬菜之一。芥萊的葉、根提取物可抑制大腸桿菌的生長(zhǎng);塊根有抑制細(xì)菌、真菌和人體的某些寄生蟲(chóng)的作用。
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