一、東北蕓豆產區
本區包括內蒙古呼倫貝爾、烏蘭察布，黑龍江黑河、齊齊哈爾等地區，以機械化壟作栽培為主，是我國蕓豆主產區和主要出口基地。
（一）輪作倒茬
近年來，蕓豆產區連作現象嚴重，導致根腐病等病害加重發生。要加強輪作倒茬，實行蕓豆與糜子、谷子、蕎麥、玉米、馬鈴薯、油料等作物輪作，同時采用種子包衣等措施，防控蕓豆病害。
（二）優選良種
針對出口要求，根據當地生產條件、產品銷售市場，選擇生育期適中，抗病性強的蕓豆新品種。白蕓豆類型主要為中白蕓豆、白蕓豆、小白蕓豆；黑蕓豆類型為小黑蕓豆；紅蕓豆類型為深紅蕓豆（英國紅）、小 紅蕓豆、大紅蕓豆；奶花蕓豆類型為長奶花蕓豆、圓奶花蕓豆。
（三）整地起壟
選擇地勢平坦或漫坡崗且排水良好，土壤酸堿度為6.5-7.0的地塊，尤以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜。秋季整地要達到平、細、碎，起壟后無大土塊；小壟65-70厘米，高 臺大壟的壟寬105-110厘米，高度20-25厘米。
（四）配方施肥
根據土壤肥力，進行測土施肥；一般肥力田塊，每畝施1.5公斤純氮、2.5公斤P 2O 5、1公斤K 2O；除種肥外，其余分層深施，第一層施在種下3-5厘米，第二層施在種下5-8厘米。
（五）適時播種
一般10厘米土壤耕層氣溫穩定通過12℃時開始播種，多在5月中下旬，早熟品種可以推遲到6月10日左右播種。多采用機械精量點播，三壟栽培壟上雙行拐子苗，高臺大壟壟上四行拐子苗，覆土一致，播 種后視土壤墑情及時鎮壓，鎮壓后播深為3-4厘米。
（六）合理密植
種植密度因品種而異，深紅蕓豆（英國紅）畝栽8000-10000株，日本白10000-12000株，黑蕓豆12000-15000株，奶花蕓豆12000-13000株。
（七）防治病害
蕓豆常見病害有根腐病、炭疽病、角斑病、輪紋病、菌核病、灰霉病。對根腐病，每100公斤種子用35%多克福1000-1200毫升種衣劑拌種，或用2.5%適樂時150毫升種衣劑拌種，或 用35%多克福種衣劑包衣。對細菌性疫病，用種子重0.3%的58%甲霜靈錳鋅拌種；或用種子重0.3%的50%敵克松拌種。藥劑防治發病初期可選用75%百菌清400倍液，噴 硫酸鏈霉素4000倍液或新植霉素4000倍液。發病初期噴銅制劑（86.2%銅大師WP80克/畝），每隔7-10天噴1次，72%克露WP100克/畝，64%殺毒礬WP100克/畝，藥劑交替用藥。對 炭疽病，發病初期可用25%咪鮮胺（使百克）乳油1000倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液隔7-10天1次，連 續防治2-3次。
（八）適時收獲
蕓豆收獲分為兩個階段。第一階段為蕓豆割拔（機械割根），第二階段為脫粒。機割不能過晚，太晚會導致炸莢增加，加大田間損失率。機割選擇清晨豆莢處于潮濕且較有韌性時作業，避開中午炎熱時段，以 減少炸莢率。蕓豆收獲后需要晾曬一周左右待豆莢干后再進行脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
二、云南大白蕓豆產區
本區包括云南麗江、大理、香格里拉等冷涼山區，是我國大白蕓豆、大紫花蕓豆主要生產基地和出口基地。
（一）輪作倒茬
參考東北蕓豆產區。
（二）品種選擇
大白蕓豆屬多花菜豆，多種植在海拔2300-2700米的山區，目前栽培的品種主要有大白蕓豆和大紫花蕓豆兩類。蕓豆種植品種應根據當地生產條件、銷售市場，選擇生育期適中，抗病性強的新品種，同 時堅持以銷定產，新品種大面積種植必須在與出口企業合作的條件下進行。
（三）適期播種
在云貴川高原地區，多在4月下旬至5月上旬播種，播種深度在10-15厘米，蓋土約6厘米左右。
（四）合理密植
蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力，充分發揮單株優勢實現高產，瘦地利用群體的優勢增加產量。單行壟作種植，行 距100厘米，塘距60厘米，每畝1000塘，每塘播種3株，保證每畝有效株數在2400-2600株。雙行大小壟種植，大壟行距100厘米，小壟行距60厘米，每一竹竿相距30厘米，種植兩株，平 均株距15厘米；等行種植，行距65-75厘米，株距15厘米。
（五）田間管理
一是及時搭架。當主莖出現5-6片葉時開始搭支架。
二是適時打頂。8月以后結的莢多數不能成熟，此時應將植株主側蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結莢數，使養分集中于莢果，提早成熟。通過不斷的去掉新生枝頭，使 之保持矮生或灌木狀。
三是注意控水。為防止夏季較大的降雨量，要適當加深壟間開溝的深度，保持溝深大于25厘米，或增加起壟的高度，以利控水排澇。
四是根外追肥。進入花期，進行根外追肥（磷酸二氫鉀+甲殼素，按所購藥劑的最高劑量噴施，每10天噴一次，連續噴3次），延長葉片的功能期，以提高坐莢率。
（六）防治病害
進入盛花期密切注意病蟲發生程度，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產區。
（七）分期收獲
成熟一批采摘一批，確保增產增收。
三、其他蕓豆產區
本區包括山西忻州、朔州、大同，河北、內蒙古中部、甘肅、新疆蕓豆產區，生產條件比較差，普遍為平作。
（一）整地施肥
選擇土壤肥力較好，土層深厚的旱坡地、川臺地為宜，秋季進行深翻耙耱，地面達到平整。春季結合播種將有機肥、種肥一次性施入，在施有機肥的基礎上，一般畝施1.5公斤純氮、5公斤P2O5、1 公斤K2O，有灌溉條件的地方適量追肥。
（二）適時播種
一般5厘米土壤耕層氣溫穩定通過10℃時開始播種，新疆5月上旬播種，山西、內蒙古5月中旬播種，早熟品種可以推遲到6月上旬播種；播種深度5-7厘米，播種后及時鎮壓，鎮壓后深度為4-5厘米，注 意覆土一致。
（三）種植密度
種植密度因品種而異，同時根據當地降水量、土壤肥力、灌溉條件調整播量和密度。對有灌溉條件的田塊，深紅蕓豆（英國紅）畝栽7000-9000株，日本白8000-11000株，黑 蕓豆11000-14000株，奶花蕓豆12000-14000株。對旱地、降水量少的田塊，深紅蕓豆（英國紅）畝栽5000-6000株，日本白、黑蕓豆、奶花蕓豆6000-7000株；行距40厘米，穴 播株距16-25厘米，每穴留雙株。
（四）適時收獲
蕓豆收獲不能太晚，否則會導致炸莢，加大田間損失率；要選擇清晨收獲，避開中午高溫時段，以減少炸莢；收獲后將植株集中攏起，待蕓豆后熟一周左右再脫粒。蕓豆在田間直接用脫粒機脫粒，易 造成大量籽粒破碎，增加不完善籽粒，降低商品價值。有的蕓豆品種收獲脫粒后不能暴曬，否則會失去蕓豆固有顏色或產生空心籽粒，降低商品質量。
