白玉苦瓜祖籍臺灣，白玉苦瓜的“父母”是民國87年分別自花蓮縣新城鄉(xiāng)與吉安鄉(xiāng)收集之山苦瓜地方種。

白玉苦瓜經(jīng)過多年純化、篩選、淘汰，去蕪存菁后，優(yōu)良品系再經(jīng)試交、組合力試驗后，得到品質(zhì)優(yōu)良，符合多項苦瓜育種目標(biāo)的品系。

民國91年開始進行雜交，及雜交組合比較試驗，民國92年起進行品系比較試驗及區(qū)域試驗，同時陸續(xù)進行各項試驗，包括白玉苦瓜田間病害調(diào)查、栽培密度試驗、截切力測定、官能品評等，經(jīng)過統(tǒng)計分析后，于民國94年秋申請新品種審查，95年2月取得品種權(quán)。

2013年，白玉苦瓜開始在大陸北方試種、推廣 。

白苦玉瓜外觀非常精美，它晶瑩剔透、色白如玉。在生產(chǎn)上，抗病性、抗蟲性都比較強，在北方的栽培也表現(xiàn)出高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特性。

白玉苦瓜的果實色白、肉厚、汁多，組織幼嫩比綠色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比綠色苦瓜更淡，所以味道溫潤，不用浸泡去苦即可直接食用。

白玉苦瓜具有生長勢強、雌花早開、高雌花性、結(jié)果力強、果形美、果色淡白綠色及截切值適中、品質(zhì)佳、口感介于栽培種大苦瓜與野生小苦瓜間等諸多優(yōu)良特性，深受消費者喜愛，極具推廣價值。

苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在醫(yī)藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效，還可養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎。白玉苦瓜因為熱量低，更是減肥者喜愛的食物。

白玉苦瓜的營養(yǎng)價值

白玉苦瓜的營養(yǎng)價值很高：

1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.降低血糖、減肥瘦身：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

3.防癌抗癌、輔助治療：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。