其實秘魯的韭菜味道并不是很好，但是在秘魯能吃到韭菜，算是彌補一下北方人喜歡的蔬菜的缺失。近幾年，隨著來秘魯投資的中資公司越來越多，中資員工，特別是北方人越來越多，韭菜的價格一路上升，過去一大捆差不多一公斤的韭菜只需要兩三塊錢(當地貨幣，約合人民幣五六塊錢)，秘魯超市里一小把韭菜大概有十幾根，已經標價一塊三毛錢了(當地貨幣)。照這樣下去，秘魯的韮菜要論根兒賣了。
韭菜有點辛辣味，被當地人稱做“中國蒜”，或者干脆用廣東話叫“韭菜”。因為韭菜在秘魯消費者不多，在秘魯的日本人、韓國人只少量購買，最大的消費人群是中國人，特別是中國的北方人。
有資料為證，中國地理上南北方以淮河為界，北方人喜歡吃韭菜，而南方人不喜歡。其原因是，韭菜雖然非常好種植，在中國各地都能生長，但它耐寒而不耐熱。因此，南方的韭菜不好吃。在中國北方的家常菜譜上，韭菜盒子、韭菜餡餃子、韭菜餡包子……都會讓人味蕾大開。
在秘魯的中國人買不到韭菜花，就用韭菜代替，用鹽腌，再放入糖等各種調味品，出來的口味還挺不錯。中國北方人越來越多了，在遠離家鄉的秘魯，能吃上韭菜餡餃子好像有一種回到家的感覺，這也許是北方人對韭菜如此鐘情的緣由， 自然韭菜價格也就水漲船高了。相信在不久的將來，為滿足市場需求，會有更多的北方人喜愛的蔬菜出現。
