“你看它漂亮吧，潔白如玉！”在一處約兩畝的連棟大棚里，市蔬菜研究所副所長韋武青拿著一顆剛剛采摘下的白玉苦瓜向筆者展示。只見它通體雪白、晶瑩剔透，好似“喝著牛奶長大的”。盡管外表也長滿了“疙瘩”，但與常見的綠苦瓜相比，它的瘤狀突起更粗大、更飽滿。韋武青介紹，相較于綠苦瓜，白玉苦瓜果實肥大、汁多、肉厚、脆嫩、口感清爽，苦味稍淡，不用浸泡去苦味即可直接食用，熱量更低，同時又保留了苦瓜素、維生素C等營養成分，更適合大眾特別是女性食用。
韋武青說，去年在與臺灣進行農業交流時了解到這個品種，因其產量高、生長周期長、食用性好、口味出眾等特點，今年4月7日引進種苗定植，從定植到采收約70天左右，畝產量3000至5000公斤，收益是普通苦瓜的4倍以上。
筆者在現場看到，一位工作人員正拿著剛剛采摘下的白玉苦瓜雄花，小心翼翼給雌花進行人工輔助授粉，并套上紙袋、記下日期。為何要套上袋子？面對筆者的疑問，韋武青道出了個中玄機：簡單地說，就是遮光變白、防止蟲害，保證其品質。“我們也做了對比實驗，發現不套袋之后，它的外皮會泛出綠色，‘顏值’和品質都不如套袋的。”
面對眼前沉甸甸的果實，韋武青喜笑顏開。她告訴筆者，白玉苦瓜開始成熟面市，并將向周邊蔬菜基地和菜農推廣。“今天已經有飯店向‘農先生’預訂了30多斤！”對于收成與銷路，韋武青信心滿滿。
