除草管理
胡蘿卜喜光，故除草、間苗宜早進行，及時噴灑除草劑防止大面積栽培形成草荒，每667㎡用750-1000克25％除草醚，先用少量水溶解，再用100-200倍水稀釋，選擇晴天在播后出苗前噴地面，對一年生雜草除草率達90%；或者苗后2片真葉時，每667㎡用撲草凈100g加拿撲凈l00ml兌水50kg噴灑；也可以只施用撲草凈，在胡蘿卜播后苗前或l-2片真葉時，每667㎡用50%的撲草凈可濕性粉劑100g兌水60kg，噴霧處理，其對單子葉雜草防效達100%，對雙子葉雜草防效為98%，對胡蘿卜幼苗生長的抑制率僅1%。施用時一定要掌握好濃度，不可過量。
密度管理
晴天午后，將過密苗、劣苗及雜苗拔除。第1次在1-2片真葉時進行，結合淺耕除草，苗距3-4cm，第2次在5-6片真葉時進行，苗距10-12cm。
澆水管理
胡蘿卜種子不易吸水，不同季節播種，土壤干旱會推遲出苗，并造成缺苗斷壟，播種至出苗連續澆水2～3次，土壤濕度保持在70-80%。胡蘿卜比較怕澇，所以下雨后要及時排水。胡蘿卜長到手指粗即肉質根膨大期，是對水分需求最多時期，應及時澆水防止肉質根中心木質化。一般10-15天澆一次水，防止水分忽多忽少。適時適量澆水對提高胡蘿卜的品質和產量，阻止形成裂根與歧根十分重要。
施肥管理
土壤耕作前要施足基肥，每667㎡施有機肥3-4t，施后深翻。胡蘿卜生長期間追肥2次，為避免“燒根”結合澆水進行，以水帶肥，苗期宜稀，后期宜濃。第1次追肥在苗后20-25天，3-4片真葉時進行，每667㎡施硫酸銨2-3kg、過磷酸鈣3kg、氯化鉀1-2kg，25天后追第2次肥，每667㎡施硫酸銨7kg、過磷酸鈣3-4kg、氯化鉀3-4kg。
防止胡蘿卜綠肩與抽薹
胡蘿卜在肉質根膨大前期，約播后40天進行培土，使根沒入土中，但不埋株心，可以防止胡蘿卜肉質根肩部露出土表，受陽光照射變為綠色。在胡蘿卜進入葉生長旺盛時期，應適當控制水肥用量，進行中耕蹲苗，以防葉部徒長，造成抽薹現象。若發生抽薹，應及時將薹摘除，防止肉質根木質化影響品質。
