1.播期及播種準備。選擇早熟、耐低溫、生長勢強的品種，有汴椒1號、蘇椒5號等。在10月中下旬－11月上旬，畝齡120天左右，2月底－3月初80％現大花蕾時移栽到大棚。播種前曬種1－2天，用55℃溫水浸種15分鐘，再用30℃溫水浸種8小時，撈出種子再轉入10％磷酸三鈉或0.5％高錳酸鉀溶液消毒20分鐘后，清洗粘液，瀝干水分待播。
辣椒播種前半個月擇連續3年未種過茄果類蔬菜田作苗床。按每15平方米的苗床施腐熟豬廄肥18－20公斤，整細耬平。澆足底水待播。并用毒土消滅土壤中病菌和害蟲。
2.播種。播種前3天苗床澆透水，蓋薄膜增溫保濕。15平方米苗床用種子100克。采用撒播，蓋籽土不超過1厘米，再蓋地膜、棚膜，夜間加蓋草簾保溫。
3.管理。出苗前溫度控制要高：白天26－30℃，夜溫18－20℃，嚴封棚膜，早晚蓋草簾。一般不澆水不通風，促早苗、齊苗。出苗到兩片真葉，白天23－25℃，夜間12℃左右。3葉1心到移栽前(12－14片真葉)，白天28－30℃，夜間15－18℃。分苗前2－3天，將分苗棚拱好。床土澆透水。分苗前一天育苗床澆一次透水。將苗移入8－10厘米直徑的塑料營養缽中，培育大齡壯苗。定植前5－7天加大通風，溫度白天22－24℃，夜間10℃，以適應大棚的環境條件。
