采收時間：
最佳采收時期為九月底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質好。采收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
采收方法：
采用多次采收和一次采收兩種方法。
多次采收是分批采收先熟的紅果。
一次采收是指：要在全株紅熟再整株拔下，收獲方法是連根刨出，豎放成一片，反復倒曬，直到葉子落凈。再將辣椒堆垛，將辣椒根朝里，梢朝外，平放，自然風干。
曬場應選擇干燥、通風、透氣場所。不要在水泥地上晾曬，否則會影響干椒色澤，出現花皮椒，降低干椒品質。
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辣椒畝產多少，一般能畝產1000-1600斤左右
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
辣椒種子播前處理技術，播前一定要曬種
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
如何讓甜椒持續坐果，開花期要調節好溫度
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
種植辣椒應主施哪些肥料，通常可主施氮肥、磷肥、鉀肥
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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