施足基肥基肥能供給蓮藕整個生長期所需的養分，并具有改良土壤、培肥地力的作用。藕田基肥用量應根據土壤肥瘦而定，栽植蓮藕大多選擇土質肥沃、有機質豐富、排灌方便的田塊，結合整地一般每畝施入腐熟的農家肥2500~3000公斤、通用型復合肥60~80公斤，并施入鈣、硼、鋅等肥料，然后深耕20~30厘米，耕細耙平，放入3~5厘米淺水待用。
合理追肥蓮藕整個生長期需追肥2~3次，第一次在植株有1~2片立葉時（定植后25~30天）施入，每畝施尿素15公斤或腐熟農家肥1500~2000公斤、硫酸鉀7.5~10公斤；第二次在有5~6片立葉（定植后40~50天）時，每畝施高氮、鉀復合肥20~25公斤；第三次在終止葉出現時施入，此時開始結藕，每畝施高鉀型復合肥15~20公斤，或施入腐熟的人畜糞肥2000公斤左右。施肥時要選擇晴朗無風的天氣，在清晨或傍晚進行，每次施肥前放淺水，讓肥料溶入水中，施肥后2天再灌水至原來的深度，追肥后潑澆清水沖洗荷葉。對深水藕田，最好做成肥泥團追施，以防肥料漂浮。施肥時注意不要踩傷蓮鞭，以免影響結藕。
清水隔絕氧氣法：把買回的鮮藕清洗干凈，豎直放入水缸或水桶里面，再用清水將其淹沒，每隔5-6天換1次水。薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳把蓮藕蓋好，注意不能密封，隔天透1次帳。稻草包裹
蓮藕的產地是印度，后來引進中國，現在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產于溫暖濕潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，要求在炎熱多雨的季節生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱。
蓮藕子可以生吃，主要生產在沼澤地，屬于水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿涂藕和恒溫水兩種，泥漿涂藕法要先選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調制成糊狀保存即可。恒溫水保存方法是先將采收的藕帶泥運回，放入水溫在5-8℃的水池內保鮮1個月左右即可隨時出售。
褐斑病、黑斑病、腐敗病、條斑病毒病以及枯萎病是蓮藕常見的病害，其中褐斑病是荷葉部常見的一種病害，平時保證田間通風透光，在發病初期，通常可用25%多菌靈600倍液噴霧防治。蓮藕的主要蟲害有蚜蟲、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等，一般可以用40%樂果2000倍液噴灑防治。
一般適合蓮藕栽培的最佳時間是每年的3月、4月，最適合蓮藕生長的溫度在二十度到三十度左右，最初栽培蓮藕的溫度也必須達到十五度以上，南方一般在二三月栽培蓮藕，北方稍晚四五月開始栽培。蓮藕主要病蟲害有蓮藕褐斑病、蓮藕腐敗病、蓮藕黑斑病、蓮藕斑病毒病還有蚜蟲、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等。
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