油梨果實采摘后，各種生命活動仍在進行，其中最明顯的是呼吸作用。貯藏成功的關鍵在于使呼吸降到最低水平，從而延緩果實衰老和生理敗壞。
最廣泛應用的方法是低溫貯藏，可以把油梨的呼吸強度減弱至原來的1／3左右，并抑制病菌滋長，從而減少養分消耗和腐爛損耗。但油梨對低溫的反應因品種而異，有些品種在6℃下貯藏較長時間，另一些品種在13℃下貯藏出現冷害，變軟不均勻，有臭味。
推薦的貯藏溫度是：西印度系各品種12.8℃，危地馬拉系各品種8℃，墨西哥系各品種4℃，貯藏時間推薦的相對濕度是80％～90％。在澳大利亞，哈斯品種用5℃，其他品種用7℃，可貯藏4周，從冷庫取出后1～3天果實開始軟熟。開始軟熟的果實用2℃可貯藏5天。
另外，可以氣調貯藏。油梨果實成熟過程最初是由內生乙烯引起，0.000 01％～0.0001％的乙烯就會引起呼吸高峰，呼吸高峰過后1～3天果實變軟，達到食用成熟度，若不斷除去乙烯，便可延長貯藏時間1倍。另外，把貯藏環境的氧氣濃度降低，二氧化碳濃度提高，也能延長貯藏時間。在7.2℃、氧氣濃度為2％和二氧化碳濃度為10％時，能使貯藏壽命延長1倍，貯藏時間長達6～8周。
盆栽牛油果結果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時需要把不同的花型和品種種在一起，就能結果。種植時先取出種子，洗凈表層的果實，準備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當幼苗長大時，可以移到院子里養護。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結果。牛油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產量高，經濟價值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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