奇異果的貯藏保鮮技術

1、常溫貯藏保鮮

（1）準備工作裝果用籮、箱、薄膜袋應事先準備好。選用0.04～0.06毫米厚的薄膜大袋，每袋裝果15千克。貯藏倉庫最好選擇地下室、通風庫、窯洞等，以利控濕，防止溫度變動過大；倉庫和外包裝容器使用前一星期應清洗并消毒。

（2）包裝將薄膜大袋放入竹籮中，（或箱內），裝入經挑選過的果實后，袋口敞開，以利氣體交換，防止乙烯聚集。

（3）入庫包裝好的果實應及時入庫，籮堆高3～5層，木箱堆高5～6層，不論哪種容器，均采用"品"字形堆疊法。入庫堆垛縱向與窗門垂直，以利通風換氣和降溫。

（4）貯藏期間管理早晚和夜間打開窗門，用冷涼空氣降溫，排除乙烯氣體，白天要關閉門窗，使庫內維持相對穩定的較低溫度，要求能控制在20℃以下。每隔15～20天檢查一次果實，及時剔除軟果或爛果，以免乙烯產生過多，影響整庫貯藏的果實。一般情況下，常溫貯藏的奇異果可貯20～30天，如冷涼山區晚采的奇異果則可貯40～60天。

2、低溫貯藏奇異果冷藏，應在采后兩天內進入冷庫，最好隨采隨放，入冷庫越快對抑制后熟有利，是冷藏的關鍵。冷藏時，將奇異果放在扁紙箱或塑料筐內，堆碼4～6層，不要過高，以免壓壞下層果。庫溫保持在0～3℃，相對濕度控制在90%～95%，可貯存4～6個月。但必須注意，在冷藏庫內不能同時混貯蘋果、梨等易釋放乙烯的水果，因它會促使奇異果催熟變軟而縮短其貯藏壽命。另外，對低溫貯藏后出庫的奇異果果實，要有計劃地出庫，做好逐步升溫的工作，待與外界溫度相差5～6℃后在早、晚冷涼時出庫，以免庫內外溫差過大使果面結露、品質惡化。

3、氣調貯藏奇異果貯藏期的長短，決定于果實軟化的快慢，如采用氣調法貯藏，則可使果實變軟減慢，因而它是一種比低溫貯藏更為長期的方法。在溫度為0～3℃的低溫庫中，最適氣調條件是氧氣2%、二氧化碳5%。在沒有氣調設備的冷庫中，可以用0.05毫米厚度的聚乙烯薄膜在庫內架設帳蓬，帳底邊密封。盡量抽空帳內的空氣，然后將上述配比的混合氣體從高壓容器中放入帳內，使內部的氣體成分均一化，這種方法較為簡便，效果也很好。