冬棗的果實(shí)味甜，含有豐富的維生素C、P，除供鮮食外，常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。棗又供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹(shù)花期較長(zhǎng)，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
藥用價(jià)值
性味味甘、辛，性熱，無(wú)毒。
功效主治
多食使人寒熱，腹脹滑腸，瘦人尤其不能吃。
大棗即曬干的大棗。
性味味甘，性溫，無(wú)毒。
功效主治
果實(shí)(大棗)：主治心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣平胃氣，通九竅，助-卜二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、身體虛弱，大驚，四肢重，和百藥。長(zhǎng)期服食能輕身延年。但有齒病、疳病、蛔蟲(chóng)的人不宜吃，腹中脹滿(mǎn)的人不宜吃，小兒不宜多吃。忌與蔥同食，否則使人五臟不和。如與魚(yú)同食，使人腰腹痛。李時(shí)珍說(shuō)：“現(xiàn)在的人蒸棗大多用糖、蜜拌過(guò)，長(zhǎng)期吃最損脾，助濕熱。棗是益脾的，脾病宜食”。根(棗樹(shù)根)：甘，平。祛風(fēng)，活血，調(diào)經(jīng)。用于關(guān)節(jié)酸痛，胃痛，吐血，血崩，月經(jīng)不調(diào)，風(fēng)疹，丹毒，癮疹。 樹(shù)皮(棗樹(shù)皮)：苦、澀，溫。收斂，止瀉，祛痰，鎮(zhèn)咳，解毒，止血。用于痢疾，泄瀉，崩漏，咳嗽，刀傷出血。 葉(棗葉)：甘，溫。用于小兒外感發(fā)熱，瘡癤。 果核(棗核)：苦，平。用于臁瘡，走馬牙疳。
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