“冬花采盧桔，夏果摘楊梅”。6月21日，夏至，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，北緯23°26′28″44。時下正是進食楊梅的最好時節(jié)，來自省農(nóng)科院的監(jiān)測，恰逢大年，今年我省楊梅平均含糖度達到13度左右，比往年高出一兩度；加之受氣候影響，今年楊梅提早面市，民諺“夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲”也得改改了，想吃不出蟲的楊梅要抓緊了。

楊梅，古稱機子。李時珍《本草綱目》說它“形如水楊子而味似梅，故名。”宋代陸游稱其為“驪珠”，詩曰：“未愛滿盤堆火齊，先驚探頷得驪珠。”明代徐階盛則給它冠以“龍睛”之美名：“折來鶴頂紅猶濕，劍破龍睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到長安。”

如此盛譽，江南人是占盡了福分。始于1500多年前的楊梅，發(fā)源于我省余姚慈溪一帶，至今，全省已有130萬畝種植面積。作為產(chǎn)量僅占全省水果總產(chǎn)量十分之一的小水果，卻為全省水果總產(chǎn)值貢獻了27%。

夏至將至，記者跟隨省農(nóng)科院園藝研究所楊梅學(xué)科組副研究員梁森苗，一道來到蘭溪市馬澗鎮(zhèn)前余村曉明專業(yè)合作社一探楊梅的前世今生。蘭溪，地處浙東，是每年我省楊梅最早成熟的地方，從這里預(yù)知全省楊梅長勢的“晴雨表”；曉明專業(yè)合作社也是楊梅設(shè)施栽培試驗基地，偏好緩坡生長的果樹搭起遮風(fēng)避雨的塑料房，會不會結(jié)出更大更甜更多的果子，這是梁森苗想知道的楊梅故事。

恰逢下雨天，我們的第一個好奇就是，楊梅怕不怕雨？梁森苗肯定地點點頭。今年上半年，江南少雨，楊梅個頭比往年小了些；一下雨，雨水見縫插針地滲入凹凸不平的果實表面，它的含糖度就有可能下降10%左右。更著急的是，楊梅成熟著成熟著，就進入了江南梅雨季，雨多氣濕果蠅出，等到果蠅加速繁殖，差不多也是楊梅快落市了。

在我省，食客看得到的品種有兩。余姚慈溪一帶的“荸薺種”算是起了個大早趕了個晚集，作為楊梅的“始祖”，它個小，紫黑色，至今僅占全省29%的楊梅種植面積；而源于黃巖資源篩查出的“東魁”，個大，深紅色，短短50年間，種植面積達到了46.5%。

那些與我們失之交臂的品種，則深深藏在科研人員的實驗室里。經(jīng)過省農(nóng)科院科研人員調(diào)研，楊梅種質(zhì)資源有183份。可千萬不要以為楊梅只在夏至成熟，最早的在4月份就成熟，最晚的可要等到7月上旬。不過，它們中大多數(shù)的成熟期依然是在6月下旬。從果實色澤來看，它們的排序是這樣的：烏黑、深紫紅、紫紅、深紅、紅色、粉紅、白色。從果實大小來看，小的單果重僅為3克，大的25克以上，一般的果重在9克至13克左右。像“東魁”平均能達到25克，這是科技帶給人類最美妙的舌尖之旅了。

最有意思的是，楊梅竟然同人一樣，對微量元素充滿了渴望。在它的肥料里，硫、鈣、鎂、硼、鋅、鉬、銅等近10種微量元素必不可少。比方鈣，人體補鈣是為了強壯骨骼，果實也一樣，更多鈣量的吸收可令果實更飽滿，表面摸上去會有堅挺的感覺，這樣運輸起來就容易保存了；而鉬，則是分管色澤度，越少的鉬含量，果實的顏色就越淺。

依據(jù)果實成熟時的顏色，可分為四個種群：一種果實為白色或近于白色的稱水晶種，一種果實為粉紅色的稱粉紅梅，一種果實是深粉紅的稱為東魁，還有一種其果實成熟前為紅色，成熟后為濃紫色或紫黑色的，稱之為荸薺種。一般來講紅色的比白色的好，紫色的比紅色的更好。依楊梅品種的不同，果實突起的刺也有尖、團之分。尖刺的多為紅色，品質(zhì)稍差一些；團刺的多為紫色楊梅，味道極好。白色的楊梅熟透了的時候白如冰糖，亦為佳品，但其數(shù)量較少。

在吃食上，歷朝歷代為楊梅背書的大家們不在少數(shù)。唐代李白愛用鹽漬蘸的楊梅，詩曰“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”。宋代詩人平可正的味蕾里，楊梅“味方河朔葡萄重，色比滬南荔枝深”將其美味描繪得淋漓盡致；自詡為楊梅“本家”的楊萬里則盛贊它“火齊堆盤球徑寸，醴泉浸齒蔗為漿”，恰似炎日里一杯楊梅醪剛落肚，涼了一夏。

楊梅的市場前景廣闊，規(guī)模化種植前景看好，帶動了經(jīng)濟效益，有著良好的發(fā)展空間。為了保證產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型，帶動農(nóng)民增收更有后勁。