雪蓮果菊薯塊根常溫貯藏期間主要營養成分最高含量分別為含水量87179 %、可溶性總糖13210 g·kg- 1、蛋白質915 g·kg- 1、粗纖維616 g·kg- 1、灰分0168 % , 含有18種氨基酸, 且含有人體必需的8種氨基酸; 同時含有K、Ca、Fe、Zn 4種無機元素, 其中K含量最高為3 330 mg·kg- 1。菊薯塊根常溫貯藏25～75 d期間含水量變化不大, 蛋白質、氨基酸、Zn含量呈上升趨勢; 可溶性總糖、粗纖維、灰分、Fe、Ca含量貯藏25～50 d期間呈上升趨勢, 貯藏50～75 d期間呈下降趨勢。
雪蓮果應該放在2_9度的冷藏處,用保鮮膜包裹,切割處應先用5%的高錳酸鉀液浸泡,這樣容易保鮮.在不食用的情況下不要將皮削掉,否則會發黑,如果削皮后沒有及時食用,可將已經削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮,防止變黑。
雪蓮果，又稱紅毛丹，是一種營養豐富的水果，含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀、鎂等營養元素，具有很高的藥用價值。然而，雪蓮果在處理過程中容易氧化變黑，這會影響美觀和口感。因此，我們需要采取措施來防止雪蓮果的氧化。下面，我將介紹幾種簡單易行的方法供您參考。
雪蓮果原產于南美洲安第斯山脈，目前我國云南、福建、海南、貴州等地均有栽培。雪蓮果喜光喜濕，適合在海拔1000~2300米之間的沙質土壤中生長，不耐寒，遇霜凍莖會枯死。雪蓮果富含水溶性膳食纖維和果寡糖，可以幫助消化，調和改善消化系統的不良情況。除此，還有調理血液、清肝解毒、降火降血壓和抗氧化等作用。
雪蓮果洗凈去皮即可生吃，也可以燉雞或與排骨煲湯。雪蓮果性大寒，腸胃不好的人要謹慎食用，大量食用會引起腹瀉、胃寒，胃寒的人可以用開水浸泡后食用。過敏者嚴禁食用，會導致腹瀉、代謝性酸中毒等癥狀，甚至休克。雪蓮果可以做成菊花瘦肉雪蓮果、雪蓮果燉草魚、雪蓮果豬展湯、荸薺雪蓮果銀耳湯食用，味道鮮美可口。
雪蓮果喜光喜濕，栽培地要有澆水條件，但又要保證不會被水淹，溫度應在20~30℃左右，15℃以下生長會停滯。種植雪蓮果，應選擇好的種球或種苗，在3~4月種植。土地要按0.8~1米行距開溝，每畝施入足量基肥。苗期不宜多澆水，苗長10厘米可以移植，移植后立刻澆水。生長期及時除草、修枝，十月前后進行采收。
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