近年來，越來越多的人喜歡上牛油果這種水果，其細(xì)膩的乳酪一般的口感在水果中顯得很是特別。
不過在大家印象中，牛油果價(jià)格都比較貴，一般一個(gè)都要十幾塊，便宜的也要八九塊，吃起來略感奢侈。但是最近記者從市場(chǎng)上了解到，牛油果價(jià)格便宜了。在眾彩水果市場(chǎng)，很多商家都在銷售牛油果，零售價(jià)只要五六元一個(gè)。
不過選購牛油果，如果不是立即食用，建議不要外皮完全變成深棕色的?？梢詫⑴Ｓ凸旁谑中睦?，以指腹在果身上輕壓，在你的壓力下，能感覺到有彈性，是那種倔強(qiáng)的彈性。如果太成熟了，你一壓下去，可能它就回彈得很慢，手指有陷進(jìn)去的感覺。
牛油果的市場(chǎng)前景廣闊，規(guī)?；N植前景看好，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)效益，有著良好的發(fā)展空間。為了保證產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打破舊的牛油果種植觀念，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助群眾找到了新的增收路子。
盆栽牛油果結(jié)果需要大概5年的時(shí)間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時(shí)需要把不同的花型和品種種在一起，就能結(jié)果。種植時(shí)先取出種子，洗凈表層的果實(shí)，準(zhǔn)備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時(shí)澆一次水，當(dāng)幼苗長大時(shí)，可以移到院子里養(yǎng)護(hù)。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個(gè)別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強(qiáng)，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結(jié)果。牛油果是肉質(zhì)核果，成熟時(shí)果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數(shù)用種子繁殖，要選擇避風(fēng)、排水良好的地方，播種時(shí)需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發(fā)芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺(tái)灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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