山竹怎么挑　　

1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。　　

2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。　　

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當(dāng)然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。　　

4、山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，較多只能貯藏10天。　　

山竹是種很不錯的水果，營養(yǎng)豐富，而且還能降火。不過不能多吃，尤其是脾胃虛寒的人，一天一個夠了。那怎么剝山竹呢?　　

1、首先摘去山竹上的葉子。　　

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。　　

3、然后從切開的口子，掰開果皮。　　

4、較后把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。　　

5、開始吃吧。

山竹的保存方法　　

1、山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保低溫少氧。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。　　

2、盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

以上就是小編帶給您的關(guān)于挑選優(yōu)質(zhì)山竹的方法的介紹，希望今天帶給您的小知識能夠?qū)δ兴鶐椭丁?/p>