一、牛油果的營養(yǎng)價值
牛油果中富含豐富的維生素A和E，有助于增強免疫力，延緩衰老。更含有豐富葉酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈉、鉀、鈣、鎂等，有助于維持身體健康，保護肝臟、緩解便秘，降低膽固醇和血脂，使你的皮膚恢復光滑柔嫩。什么東西過量食用都會適得其反的，所以吃牛油果也要適量，每天半顆的量的足夠了。
二、如何挑選牛油果
牛油果必須在成熟的時候未到才最佳。牛油果的“油”是它的精華，墨西哥最佳產(chǎn)區(qū)烏魯阿潘的牛油果一般含有量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃郁的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。所以，我們大部分國內(nèi)消費者追求新鮮，選鮮綠色的牛油果食用，肯定吃不到這個味道和口感。
那么怎么判斷牛油果是否成熟了呢？
1.目測：
顏色成黑褐色而不是青綠色
2.觸感：
用手捏一下，如果是微軟，軟硬適中的感覺就說明可以食用了，如果很硬捏不動，就說明還未成熟。需要放置幾天再吃。如果是軟爛的感覺就不要買了，已經(jīng)熟爛了。
3.切開：
當用上面兩種方法判斷之后你就可以買回家食用了，這時，切開后，里面如果私活嫩嫩的黃綠色，沒有黑斑，說明就是最佳狀態(tài)的牛油果了。
